零脂肪饮品不等于没有热量

关于味全乳酸菌饮品含糖量问题的热议，在微博上掀起了一波讨论浪潮。有网友指出，该饮品虽然在宣传中强调“0脂肪”，但实际上却含有糖分，可能误导消费者。那么究竟何为“零脂肪”呢？针对这一问题，中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅女士为我们作出了解释。

朱毅指出，“零脂肪”并不意味着无热量。许多消费者习惯在茶余饭后选择饮用标有“零脂肪”的饮料，但实际上，在选择饮料时，最重要的指标是饮料所含的能量。无论其是否为零脂肪，核心在于饮料所含的能量多少。

换句话说，即使饮料中的脂肪量为零，如果含有糖分，其能量依然不容忽视。因为每克糖所含的能量相当于4000卡。若100毫升饮料中的糖分未达1克，可以标注为“零热量、零卡路里”，但这所谓的“零”是在饮料规则和标签规则允许范围内的标注，并非真正无热量。

朱毅还进一步解释道，这就像在家煮绿豆汤一样，当绿豆未破壳、淀粉未释放时，汤水看似零脂肪、零卡路里。但实际上，真正的关键在于透过现象看本质，不要被“零脂肪”的表面字眼所迷惑。消费者应该看清楚标签上的信息，“零”的背后除了脂肪，还有能量。脂肪和碳水化合物都是提供能量的来源。

对于想要减肥的消费者来说，无论是通过脂肪还是糖的形式摄入能量，只要有所摄入，就不可能达到减肥的目的。核心在于控制能量的摄入。只有明白了这一点，消费者才能真正拥有一双慧眼，做出明智的选择。朱毅的这番解释，无疑为消费者们提供了宝贵的启示，也为味全乳酸菌饮品的讨论给出了专业的观点。