多菜少饭不利减肥

关于饮食健康的热议一直未停歇，一种说法是多吃菜少吃饭能够保障身体健康，因为吃饭容易让人体重增加，而吃菜则能提供营养。台湾医学界对此提出了不同的观点，他们认为仅仅多吃菜少吃饭并不科学，为了保持健康的体态和体型，碳水化合物食物的摄入同样不可或缺。

台湾民众近年的饮食习惯发生了显著变化，多吃菜少吃饭已成为主流。这种饮食习惯的改变带来了新的问题。随着碳水化合物摄入量的减少，油脂的摄入量却日益增加。最近一次的营养调查显示，台湾人每日油脂摄取量高达总热量的34%，这一数据令人担忧。

医生指出，我们的饮食满足感主要来源于碳水化合物，而非油脂。摄入足够的碳水化合物能让我们感到饱腹，而摄入过多的油脂则不易产生饱腹感，反而容易导致体重增加。原因在于每克碳水化合物的热量为4大卡，而油脂的热量高达9大卡。换句话说，摄入同等重量的碳水化合物和油脂，油脂所提供的热量更高，更容易导致能量过剩和体重增加。

值得注意的是，许多人们喜欢吃的主食成品中油脂含量也很高，却常常被人们忽视。例如，杂粮面包、全麦面包、坚果面包等食品中的油脂含量往往超过35%，如果不添加油脂，这些食品口感会变得粗糙生涩。牛角型的法国面包香滑油酥更是含有高达一半的油脂。在追求健康饮食的过程中，我们不仅要多吃菜少吃饭，还要关注食物的成分和营养含量，合理搭配碳水化合物和健康油脂的摄入量。