吃福寿螺会怎么样 福寿螺到底能不能吃

螺蛳肉是一道让人垂涎的美食，尤其在一些地区备受追捧。而当我们谈及螺蛳肉时，不得不提到的便是田螺与福寿螺。

福寿螺，一个与田螺外形相似的物种，近年来因含有寄生虫的问题引起了广泛关注。传闻并非空穴来风，十几年前就曾发生因食用福寿螺而感染寄生虫的严重事件。福寿螺并非不能食用，前提是要确保在严格的100℃高温下煮熟煮透。

那么，食用福寿螺究竟会带来怎样的后果呢？福寿螺是人畜共患寄生虫病的中间宿主，每只螺体内最多可容纳3000-6000个广州管圆线虫的幼虫。生食或未煮熟的福寿螺肉容易引起食源性血管平滑肌病。这些线虫幼虫在感染广州管圆线虫后，会侵入人脑，破坏中枢神经系统，导致一系列严重症状，如头痛、恶心、呕吐、颈部僵硬、活动受限、抽搐等，甚至可能导致瘫痪和死亡。

那么，福寿螺到底能不能吃呢？答案是可以的，但务必注意烹饪方式。福寿螺携带寄生虫，主要是血管圆线虫。其携带寄生虫的原因是适应性极强，能在恶劣的水环境中正常繁殖生长。为避免感染，必须在进食前将其清洗干净，并在100℃的高温下彻底煮熟。通常需要煮上十几二十分钟才能确保安全。一些商家为了保持福寿螺的口感，可能会选择不完全煮熟，这样做存在感染风险。建议最好不要食用福寿螺，如果在家自制，一定要确保煮熟煮透。

那么，如何区分福寿螺和田螺呢？首先看个头，福寿螺较大，品种多样，而田螺则相对较小，大小多在1厘米至1.5厘米之间。其次看形状，福寿螺的螺口较大，螺椎扁平，而田螺的螺口较小，螺椎尾长而尖。再看颜色，福寿螺的壳呈黄色，田螺的壳则是青褐色。最后看肉质颜色，福寿螺的肉色较淡，多为黄白色，而田螺的肉色主要为青褐色。

了解这些区别后，我们在享受这一美食时也能更加安心。毕竟，健康永远是第一位的。在品尝美食的更要注重食品安全，确保我们的身体健康。