儿童不做小胖墩 妈妈说要健康食品营养均衡

在不久前发布的《中国0-6岁儿童营养发展报告（2012）》中，揭示了我国儿童营养状况的重要信息。这是卫生部首次针对儿童营养状况所发布的发展报告。报告中的核心数据让人警醒：无论是城市还是农村，儿童超重和肥胖的现象都呈现出上升的趋势。

数据显示，早在2005年，我国城市和农村5岁以下儿童的超重和肥胖发生率分别为5.3%和3.9%。仅仅过了五年，到2010年，这两个数字就跃升至8.5%和6.5%。这不仅表明城市儿童的超重和肥胖问题日益严重，农村地区的儿童也开始面临这一问题的挑战。

面对这样的状况，儿童营养问题引起了广泛的社会关注。荫士安，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究员，对此表达了深深的忧虑。他指出，超重和肥胖的比率增加不仅仅限于儿童群体，成人的比例也在逐年攀升。荫士安认为，膳食结构的改变从以植物性食物为主转变为以动物性食物为主，加上活动量减少和现代交通工具的普及，都是导致超重和肥胖增加的重要因素。

那么，在这种情境下，如何确保孩子们吃得健康又适度呢？对于希望孩子健康减重的父母来说，参考以下的减肥食品种类是一个不错的选择。在五根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类以及油脂类六大类食物中，选择低脂低卡的食材，以蒸煮或快炒、拌煮的方式为主，确保饮食均衡。值得注意的是，每一大类食物都有其独特的营养价值，无法互相替代。在减少总热量的也要根据上面的饮食比例调整各类食物的份量。

食物代换宝典：六大类食物互换秘籍 一、全谷根茎类 一碗家常饭碗里的糙米饭（约200公克），就是一份全谷根茎类的代表。杂粮饭、米饭同样可互换。想要换换口味，热面条、小米稀饭、麦燕粥都是不错的选择。如果你喜欢芋头和番薯，那么中型芋头一个（约220公克）或小蕃薯两个（同样约220公克）也是一份的量。别忘了玉米、马铃薯、全麦大馒头或全麦土司也能满足你的需求。 二、豆鱼肉蛋类 想要满足蛋白质的需求，一份豆鱼肉蛋类少不了。无论是黄豆、毛豆还是黑豆，都能提供丰富的营养。无糖豆浆一杯是早餐的好选择。喜欢吃豆腐的你，传统豆腐3格或嫩豆腐半盒都是一份的量。鱼、文蛤、白海参也是优质蛋白质的来源。去皮鸡胸肉、鸭肉等也是不错的选择。别忘了，鸡蛋一个也是一份哦。 三、低脂乳品类 一杯低脂或脱脂牛奶（约240毫升），就能满足你的需求。低脂奶粉三汤匙或低脂乳酪（起司）也是一份的量。 四、蔬菜类 蔬菜是健康饮食的必备。一份蔬菜类相当于生菜沙拉（不含酱料）约100公克。煮熟的蔬菜，直径约15公分的盘就能装下。不同种类的蔬菜收缩率不同，比如苋菜、地瓜叶等煮熟后占半碗，而芥兰菜、青花菜等约占三分之二碗。 五、水果类 水果是维生素的宝库。不同水果的重量可换算成一份。比如山竹、红西瓜、小玉西瓜等重量较大，而一些小型水果如圣女番茄、草莓等虽小但数量较多也算作一份。 六、油脂与坚果种子类 这类食物提供丰富的脂肪和营养。一份油脂与坚果种子类相当于各种烹调用油一茶匙，如芥花油、沙拉油等。瓜子、杏仁果等坚果也是一份的量。如果你喜欢沙拉酱或蛋黄酱，两茶匙也是一份的量。 以上就是六大类食物代换秘籍，让你在享受美食的轻松掌握营养均衡的秘诀。