双蛋黄雪糕超标

奥雪品牌的双蛋黄雪糕多次被抽检不合格，引发了公众对食品安全的关注。以下是关于此事件的相关情况梳理：

一、超标事件回顾

在2019年6月，温州市市场监管局对奥雪双黄蛋雪糕进行了抽检，发现其菌落总数和大肠菌群超标。同年6月3日生产的同款雪糕在广东佛山华润万家超市的抽检中，菌落总数超标情况更为严重。紧接着，在2020年3月，南京市市场监管局也通报了该款雪糕大肠菌群超标的情况。而在2020年6月，广东省市场监管局再次指出其菌落总数超标的问题。

二、超标原因

1. 生产与储存环节的问题：菌落总数的超标反映出了在生产环节中卫生控制的不足，可能涉及到原料的初始菌落数高、设备消毒不彻底或包装密封性差等问题。而大肠菌群的超标则与储存、运输过程中冷链中断有关，如化冻等情况下，会导致微生物的繁殖。

2. 终端销售管理缺陷：部分销售终端存在商住混用、设备老旧、产品摆放混乱等问题，这些也加剧了污染风险。

三、企业回应与整改措施

奥雪公司对此回应称，超标的批次在出厂时检验是合格的，问题出在零售终端运输过程中没有冷链保护。对于2019年的抽检结果，奥雪公司高度重视，成立了调查组并公开道歉，同时承诺加强终端监管和巡查。为了预防类似事件再次发生，奥雪公司设立了市场终端监管部门，定期检查储存及销售条件，并配合监管部门处理善后事宜，同时整改生产流程和运输规范。

四、事件的影响与风险

此次事件不仅带来了健康风险，如菌落总数和大肠菌群超标可能引发肠道疾病（如腹泻、发热等），还严重影响了品牌的信誉。作为一款“网红”食品，奥雪品牌的这一事件引发了公众对食品安全性的质疑。这一事件也提醒我们，食品安全需要贯穿生产、运输、销售的全链条，特别是在冷链食品中，需要严格管控各环节的卫生条件。

作为消费者，我们应该提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，并关注食品的抽检信息。企业也应该加强自律，完善食品安全管理制度，确保食品的质量和安全。监管部门也需要加强监督，确保食品生产、储存、销售等环节符合卫生标准，保障公众的健康安全。