长期生长在路边的野菜能吃吗（小伙骑行穷游路边发现一种野菜）

荠菜食用注意事项：专家对路边野菜的食用提醒

春天来临，万物复苏，正是踏青品尝大自然馈赠的野菜美味之时。随着疫情的影响，许多市民选择在小区内寻找野菜的踪迹。对此，专家发出紧急提醒，路边的野菜虽诱人，但采摘食用需慎重。

近年来，因误食野菜导致中毒的事件屡见不鲜。有的人在公园闲逛时，看到看似熟悉的野菜，便随意采摘食用。有些野菜本身具有潜在毒性，或者受到环境污染的影响，处理不当极易导致误食中毒。

比如，宋女士在逛公园时误食萱草，导致她和家人出现口干、腹泻、头晕等症状。还有市民错把有毒的“走马芹”当作山芹食用，结果出现头晕、呕吐等不适症状。专家提醒，采摘野菜时需谨慎辨识其种类，避免误食有毒野菜。

值得注意的是，野菜的营养价值并不一定比蔬菜高。石家庄市人民医院的冯瑞兵主任表示，野菜和蔬菜各有特点，不宜大量或长期食用。部分野菜性偏寒凉，对于脾胃虚弱的人来说，食用后容易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。一些野菜如马齿苋、榆钱等含有可能导致过敏的物质，特殊体质的人食用后容易引起过敏反应。

对于常食用的野菜，如荠菜、苜蓿等，在食用前也需要特别注意。应清洗干净，有些野菜不适于生食，如野苋菜富集硝酸盐，需要用水焯一下，再用清水浸泡一段时间后食用。

那么，哪些地方的野菜可以安全采摘呢？专家建议，生长在山区无毒的野菜是较为安全的选择。而路边的野菜容易受到汽车尾气和生活污水的污染，不宜采食。生长在公园等绿地的野菜，如果刚喷洒完农药，也不能采摘。对于生长在矿区、垃圾填埋场、农作物地带等地方的野菜，更要谨慎对待。

野菜的吃法也大有讲究。不同的野菜有不同的食用方法，只有掌握正确的食用方法才能发挥其美味和营养。一些野菜适合炒食或煮食，如荠菜、鸡冠菜等；而有些野菜则需在蒸食的情况下才更加美味，如榆钱、槐花等。

小伙骑行穷游路边发现野菜时，应谨慎对待。在享受大自然馈赠的美味时，也要注重自身健康和安全。在采摘和食用野菜时，务必遵循专家的建议，避免误食有毒的野菜。