美味新招 主食的减脂说法

在日常饮食中，米饭、馒头等主食占据重要位置，它们富含淀粉、蛋白质和维生素等营养成分，是身体热能的主要来源。为了减肥，许多人选择减少主食的摄入量。但其实，通过一种简单的方法，就可以让日常主食变成理想的减肥食品。

将煮熟的米饭或馒头放入冰箱，在2-4℃的条件下保存一段时间，其中的淀粉会发生神奇的变化。原本易于被人体吸收的淀粉，会变成不易被吸收的减肥食品。这是因为淀粉在适当的温度下，经过放置，会产生老化现象，形成不透明的状态，甚至产生沉淀。当人体摄入这种老化的淀粉后，淀粉会在胃中停留，既不易被吸收，又能减少饥饿感。而且，主食中的蛋白质和B族维生素在这个过程中几乎没有任何损失。

这种减肥食品的独特之处在于，它只减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用。制作起来也十分简便，是追求苗条身材的朋友们的理想选择。

那么，除了这种特殊处理的主食外，哪些蔬菜更适合肥胖者食用呢？

绿豆芽是一个很好的选择。它含有大量水分，产生的热量较少，不容易导致脂肪堆积。韭菜含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，排除肠道中过多的营养。黄瓜含有的丙醇醋酸能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而白萝卜则含有芥子油等物质，能够促进脂肪类物质进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。

通过这些简单的饮食调整，肥胖者可以在享受美食的更有效地进行减肥。不妨试试这些建议，或许会有意想不到的收获。