富含叶酸的食物广泛存在于我们的日常生活中，从蔬菜到水果，再到动物性食品和豆类，种类丰富。由于叶酸具有遇光遇热易失活的特性，导致人体能从食物中获得的叶酸十分有限。
根据研究，蔬菜在贮藏2至3天后，叶酸损失率高达50%～70%。而在烹饪过程中，如煲汤等，叶酸的损失更是惊人，高达50%～95%。甚至用盐水浸泡过的蔬菜，其叶酸成分也会大量流失。
对于孕妈妈们来说，叶酸的摄入尤为重要。除了增加富含叶酸的食物摄入，还需要注意烹饪方式，尽可能减少叶酸的流失。补充叶酸制剂、叶酸片和多维元素片也是不错的选择。
究竟哪些食物富含叶酸呢？蔬菜类如莴笋、菠菜、番茄等，以及豆类、坚果类如黄豆、豆制品等，都是叶酸的良好来源。在水果方面，橘子、草莓、樱桃等含有丰富的叶酸。动物肝脏、肾脏以及禽肉和蛋类也是叶酸的优质来源。就连谷物类，如大麦、米糠等也含有一定的叶酸。
值得注意的是，烹饪方式对于叶酸的保存至关重要。炒煮等高温处理会导致蔬菜中的叶酸大量流失。我们应该尽量选择低温烹饪方式，如蒸、炖等，以保留食物中的叶酸。保持食物的新鲜度也是关键。在购买和储存富含叶酸的食物时，应注意避免长时间的光照和高温，以减少叶酸的损失。
为了获取足够的叶酸，我们不仅要关注食物的选择，还要注意烹饪方式和储存方式。只有这样，我们才能确保从日常食物中摄取到足够的叶酸，维护身体健康。