保持年轻女性多吃发酵食物

在崇尚健康与长寿的现代社会，日本的保健医师们建议我们，日常饮食中应包含一种特别的食品发酵食品。它们不仅是人类利用微生物的智慧创造出的美味，更是维护健康的秘密武器。

食品发酵的过程，仿佛是一场微妙的魔法。微生物就像小小的加工机，逐一处理食物的每一个细胞，增加营养，去除不必要的物质，同时改变味道和质地。这种转变带来的好处是多样的。微生物分泌的酶能裂解细胞壁，让食物中的营养更容易被吸收。特别是在动物性食品的发酵过程中，蛋白质被分解，变得更加容易消化。而且，只有微生物才能合成的维生素B12，在发酵食品中含量丰富。发酵食品一般脂肪含量较低，是减肥人士的健康首选。

发酵食品的种类繁多，主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品和乳类发酵品。

谷物发酵制品如甜酒、米醋等，富含苏氨酸，有助于防止记忆力减退。醋的成分氨基酸及矿物质，有降血糖、降胆固醇的效果。

豆类发酵制品如豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等，经过发酵后的大豆含有丰富抗血栓成分，能预防血栓形成，降低血压。而且豆类发酵能参与维生素K的合成，使骨骼更加强壮。

乳类发酵品如酸牛奶、奶酪等，含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长。它们还能刺激机体免疫系统，预防癌症。酸牛奶等乳酸菌发酵的食品，能调整肠腔内菌群的平衡，增加肠蠕动，预防便秘和高血压等疾病的发生。

为了维持健康、促进长寿，日本的保健医师建议我们每天至少摄取一种发酵食品。但是需要注意，腐乳和豆豉的含盐量较高，食用时要适量。

在我们的日常生活中，不妨多选择这些经过微生物魔法加工的食品，让它们为我们的健康加分！