卫生日-专家称食物中毒成家庭"重灾区"

今天是世界卫生日，而今年的活动主题聚焦于“食品安全”。在这个特殊的日子里，我们不得不再次审视食品安全的重要性。近年来，家庭食物中毒事件的频发，使得食品安全问题愈发严峻，这也引起了各界的高度关注。为了预防疾病的发生，我们必须从农场到餐桌的每一个环节都严格把关。

贵州省疾控中心近日召开新闻通气会，通报了令人震惊的数据：2011年至2014年间，贵州省共报告了276起食物中毒事件，涉及人数上万人。其中，家庭食物中毒事件频发，农村家庭成为食物中毒的高发场所，农村社区人群更是食物中毒的高危人群。导致死亡的毒物种类繁多，其中野生毒蕈、剧毒鼠药和剧毒植物钩吻等是引发中毒和死亡最多的致病因子。

面对如此严峻的情况，专家发出了紧急提醒。在家庭准备和加工食物的过程中，我们要时刻保持清洁，生熟分开处理。处理生的食物时，要使用专门的用具，避免生熟食物相互接触。食物要彻底做熟，特别是肉、禽、蛋、海产食物更是不能忽视。熟食在室温下存放不得超过2小时，即使在冰箱中也不能过久存储，再次食用前必须彻底加热。

除此之外，预防食物中毒还需要注意适量烹饪。食材过多或过少都不利于食品安全。剩余的食物应当及时妥善处理，避免浪费，但也不应过量食用剩余菜肴，以免引发食物中毒。

食品安全关乎每一个人的健康与生命，我们必须时刻保持警惕，从自身做起，加强食品安全意识，共同营造一个安全、健康的食品环境。让我们携手努力，共同守护我们的餐桌安全！

除此之外，我们还应该关注与食品安全相关的新闻资讯。了解的食品安全动态，提高食品安全意识，才能更好地保护自己和家人的健康。