食品安全执法缺长效 “猪血变鸭血”死灰复燃

北京惊现惊天食品安全事件。据《新京报》报道，有市民发现，北京一些食品加工企业竟然用猪血冒充制作鸭血豆腐。调查进一步揭示，这些冒牌鸭血制品不仅进入了批发市场，甚至还渗透到了享有盛名的老字号店铺稻香村，并以高昂的出厂价六倍价格出售给消费者。

在食品安全事件频发的当下，猪血冒充鸭血的消息或许已经让人司空见惯。这些行为竟然发生在正规乃至著名的食品企业中，仍然令人难以置信。正如食品专家们所警告的，这种欺诈行为不仅违法经营，而且可能涉及使用添加剂，从而对人体健康造成危害。只需在网上搜索“猪血变鸭血”，就能发现大量涉及类似事件的报道，其中最常见的添加剂就是甲醛。

这一事件无疑已经构成对消费者的欺诈行为，监管部门必须对此进行严厉查处。我们必须追问，这些假冒的鸭血制品是如何通过层层环节，甚至渗透进老字号企业销售的？早在2008年，《新京报》就已关注过“假鸭血豆腐”问题，北京市工商局也曾要求展开检查。四年过去了，假冒鸭血依然存在，而且扩散到了更多地方，包括正规的肉联厂和老字号的稻香村。为何“假鸭血豆腐”能够死灰复燃？这一切都凸显了运动式执法的弊端，缺乏长效机制的食品安全执法只能治标不治本。

对此，我们必须采取严厉措施提高违法成本。食品安全领域不应该有“下不为例”，必须以对违法行为的严厉处罚让他们真正感受到疼痛，直至被市场淘汰。我们必须时刻警惕，保障人民群众的食品安全，绝不容忍任何企业和个人以次充好、损害消费者权益的行为。只有这样，我们才能确保人民群众的健康和安全。舒圣祥媒体人呼吁全社会共同关注食品安全问题，守护我们的餐桌安全。