肉价波动殃及肉粽 粽子价格随猪肉价上涨

猪肉的价格攀升，使得今年的粽子也不得不跟着涨价。

随着端午节的脚步日益临近，广州的各大酒楼饼屋已经开始纷纷推出各式各样的粽子。今年的粽子价格相较于去年有了明显的上涨，涨幅大约在10%左右。这一涨价现象，源于生产成本的增加，包括糯米、糖、油等原材料价格的上涨，以及人工成本的提高。

其中，涨幅最为显著的是猪肉价格，同比去年上升了30%。广州酒家集团的相关负责人赵利平透露，制作粽子所需的主要原材料价格持续走高，人工成本的上涨也达到了30%。这些因素共同导致了端午粽原材料总体价格的上涨，涨幅大约在5%到15%之间。特别是裹肉粽的涨幅，已经超过了10%。

尽管粽子价格上涨，但市民们的购买热情并未受到影响。广州酒家的端午粽票，价格从40多元到200多元不等，目前的订购量已经比去年同期翻了一番。据预测，该酒家的粽子销量将比去年增长35%到40%左右。

值得一提的是，消费者在选购粽子时需要注意一种名为“返青粽”的产品。一些不法商家为了追求粽子的外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让失去原色的粽叶“返青”。人体过量或长期摄入铜，可能会引起铜中毒，一旦发病可能致癌。专家提醒消费者，在选购粽子时要学会“一看二煮三闻”辨别法，慎重选择。

粽叶的色泽应当是自然翠绿，而不带有过于鲜亮的绿色。在煮制过程中，如果返青粽的粽叶煮出的水会呈现出淡淡的蓝色，消费者可以通过观察这一特征来判断。闻一下粽子的气味也是一个重要的辨别方法。正常的粽子应当散发出清香的味道，而返青粽则可能有一种奇怪的异味。希望消费者能够警惕并选择健康的粽子享受端午佳节。