哈佛：节食让人“带宽变窄”“大脑短路”

沉浸在计算和抑制自然食欲的过程中，可能会让节食者的大脑陷入一种“繁忙堵塞”的状态，这种状况可能会影响到他们进行其他思考和计算的能力。这一观点由哈佛大学经济学大师森德希尔穆莱纳坦教授提出，并得到了英国《每日邮报》的报道。

穆莱纳坦解释说，这种“堵塞”现象会对人们执行各种任务的能力产生深远影响。这些任务包括但不限于逻辑推理、问题解决、新信息吸收等，他将这些任务统称为“认知带宽”。令人惊讶的是，研究发现节食者的“认知带宽”比非节食者狭窄，意味着他们在执行这些任务时能力相对较弱。

节食过程中面临的种种选择，也会对人的“认知带宽”产生影响。比如，面对“吃一块饼干就意味着不能吃晚餐的开胃菜”这样的取舍，大脑需要不断计算权衡。这不仅让节食过程变得艰难，也让人在思考其他问题时难以集中注意力。

《纽约时报》曾引用一项发表在《国际进食障碍杂志》上的研究成果，对比了节食者和非节食者对吃一块巧克力的反应。研究人员发现，非节食者吃完巧克力后能迅速投入到其他任务中，而节食者却在吃完巧克力后的几分钟内反复思考巧克力的卡路里含量以及他们为何要吃这块巧克力。这种反复的思考和计算，占用了他们的“认知带宽”，使他们无法专注于其他任务。

在饮食过程中，那些需要较少思考的人似乎更容易取得成功。这一点也在另一项研究成果中得到证实，该研究发现采用简单节食法（如阿特金斯节食法）的人比采用更复杂节食法的人更依赖节食。规则的复杂性可能让人望而却步，从而放弃更复杂的体重管理方案。这种感觉可能是人们对规则过于复杂而产生的一种反应。