隔夜茶不能喝-没变质就无毒害

近期，网络上流传一种观点，关于熬夜时深夜泡的茶是否能留待清晨享用的问题引起了网友们的热议。很多人都有这样的经历，夜深人静时泡一壶茶，打算第二天早上再品尝。每每总会听到老妈的唠叨：不能喝隔夜茶，容易出问题。那么，这是真的吗？

对于这个问题，我们先来了解一下茶水的变化。一杯绿茶，在刚刚泡制的时候呈现绿色，随着时间的推移，颜色会逐渐转变为黄色。这是茶多酚进一步氧化的结果，是茶水自然陈化的过程，并不会对人体产生危害。

有些人认为，隔夜茶因为放置过久，其中的维生素大多已经丧失，而且茶汤中的蛋白质和糖类会成为细菌和霉菌繁殖的养料，因此不宜饮用。研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗癌、抗氧化作用。虽然隔夜茶中的维生素C含量有所减少，但它依然具备一定的抗病作用。隔夜茶中还含有丰富的酸素，能够有效阻止毛细血管出血。

或许有人担心茶水隔夜会产生亚硝胺这种致癌物质。但实际上，这种物质的产生量微乎其微。我们的日常食物中，如面包、蔬菜、腌菜、咸鱼、咸肉等，都含有亚硝胺，而且其含量较茶水中更多。一般正常的进食量并不会带来太大的危害。茶叶中富含的茶多酚和维生素C是亚硝胺的天然抑制剂，喝茶有助于消除其他含有亚硝胺食物带来的潜在危害。

隔夜茶或冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是不会对人体产生毒害的。如果茶水搁置了24小时以上，出于安全考虑，最好不要饮用。

下次再被老妈念叨不能喝隔夜茶时，你可以告诉她，只要茶水保存得当，没有变质，隔夜茶也是可以安全饮用的。为了健康考虑，最好还是现泡现喝，享受茶水鲜的口感和最佳的营养价值。(推荐阅读：中国新闻网)