荠菜煮鸡蛋防治青光眼

荠菜是一种药食同源的美味佳蔬，拥有独特的口感和营养价值。它可以拌、炒、烩，还能用来做馅或做汤，每一道菜肴都散发着诱人的色泽和味道。荠菜与鸡蛋的结合更是妙不可言，不仅能做出美味佳肴，还有防治高血压、青光眼等疾病的功效。接下来，让我为大家详细介绍荠菜煮鸡蛋的做法。

原料简单，只需要荠菜、鸡蛋和适量的盐。

做法如下：

1. 鸡蛋从冰箱拿出，放在冷水中凉1分钟，以防煮时破裂。然后开火闭盖煮，先中大火，水烧开后，转中火煮7分钟，关火闷1分钟。取出鸡蛋，逐个敲碎。

2. 荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮。看着汤汁变色变浓，飘出荠菜特有的香味后，就可以取出煮黄的荠菜。

3. 将荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐增添风味。让鸡蛋在汁里浸泡一天，使荠菜汁充分渗入碎蛋壳里，然后取出食用。

荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培。它不仅是营养丰富，还有很高的药用价值。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

药理研究表明，荠菜含有多种有益成分，其浸膏对动物离体子宫和肠管有收缩功能。近年来，荠菜被广泛用于多种疾病的治疗，如胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡等，均收到了较好的疗效。

荠菜煮鸡蛋的功效甚多，大家平时不妨多利用这样的保健食谱。在享受美食的也能为身体健康加分。除了荠菜煮鸡蛋，还有很多饮食保健的内容值得了解。只有健康的身体，才能享受更多美好的生活。

推荐大家多阅读关于饮食保健的书籍和文章，了解更多关于荠菜和其他食材的知识，让健康饮食成为生活的一部分。