天津暗访发现：超市“修理”土豆 挖掉嫩芽再卖

天津市超市售卖发芽土豆，市民需警惕

近日，记者深入天津市多家超市进行调查，发现不少超市的货架上出现了发芽的土豆。这些土豆虽然经过超市理货员的简单处理，去除了表面的嫩芽，但仍然存在严重的食品安全隐患。

在天津市河东区的几家大型超市，记者亲眼目睹了这一现象。理货员忙碌于蔬菜柜台前，其中一些土豆已经长出嫩芽，他们使用壁纸刀去除嫩芽后，便重新将处理过的土豆放回货架。当市民徐女士将这一情况告知本报“小崔暗访工作室”时，她表示这种做法很容易误导消费者，引发食物中毒。

超市工作人员对于发芽土豆的态度也令人担忧。在人人乐超市小海地店，当记者询问关于发芽土豆的食用安全性时，工作人员虽然表示发芽的土豆不能食用，但却未能采取有效措施去除有毒土豆，反而让顾客自行挑选。

天津农学院的专家对此表示强烈关注。他们指出，土豆发芽时，其中的龙葵碱含量会大量增加，尤其是芽眼部分，含量高达0.3%-0.5%。这种物质对胃肠道有刺激作用，还可能对呼吸中枢有麻痹效果，甚至引发脑水肿、充血等严重病症。人食入龙葵碱0.2-0.4克即可引起食物中毒，症状轻则上吐下泻、头晕头疼、脱水，重则可能心脏衰竭、呼吸中枢麻痹甚至死亡。

对于超市中售卖的发芽土豆，仅仅去除表面的嫩芽是远远不够的。专家强调，必须将芽眼周边的肉质也挖掉，并经过足够时间的烹调，才能确保食用安全。

面对这一发现，我们呼吁广大市民提高警惕，切勿食用发芽的土豆。也呼吁超市加强食品安全管理，确保货架上的蔬菜安全无虞。只有如此，才能保障消费者的健康与安全。

(记者崔楠、王子瑞 摄影崔楠谷岳 来源北方网)