长茄子怎么做好吃减肥

长茄子是减脂期的优质食材，低热量（每100克仅23大卡）且富含膳食纤维，通过合理的烹饪方式可以做出多种美味又低卡的减脂餐。以下是几种推荐做法：

一、清蒸凉拌类（保留营养且少油）

1. 蒜蓉蒸茄子

茄子对半切开蒸7分钟，用蒜末、小米辣、生抽、蚝油、香醋调成料汁淋上，再回蒸3分钟。无油配方却能鲜嫩多汁，热量仅70大卡左右。

2. 凉拌茄子

蒸熟的茄子撕成条，搭配香菜、蒜末、小米辣，用生抽+陈醋+零卡糖调汁，冷藏后口感更佳。微波炉或蒸锅均可制作，适合夏季开胃。

二、少油烹饪类（满足中式口味）

1. 肉末蒸茄子

整根茄子蒸软后划刀，铺上少油炒制的鸡胸肉末（或瘦牛肉），回蒸5分钟让茄子吸饱肉香。蛋白质丰富且热量可控。

2. 少油版红烧茄子

茄子切块盐腌后挤干水分，裹玉米淀粉减少吸油，用5克油加水焖烧，搭配西红柿、青椒，酱香浓郁。

三、创意低卡主食

1. 茄子蔬菜饼

茄子丁混合青椒、胡萝卜、全麦粉和鸡蛋，煎成松软小饼。无需加水，10分钟搞定高纤维早餐。

2. 微波炉蒜香茄子

茄子微波8分钟至软，撕条后拌蒜香汁（蒜末+小米辣+零卡糖），膳食纤维促进肠道蠕动，适合平台期。

小贴士