减肥用的克数称 减肥称的克数是生食还是熟食

基本原则：以食材的生重为准

生重，即食材未经烹饪的原始重量，是获取食物真实营养成分和热量信息的更为准确的方式。为了统一计算，食品包装上的营养标签通常会采用生重进行标注。

烹饪过程可能导致食材的重量发生显著变化，例如肉类在烹饪过程中可能会缩水，而主食在烹饪过程中可能会吸水。如果依据熟重进行计算，可能会产生较大的误差。以100克生米为例，煮熟后其重量会增加至约216克，但其所含的热量仍应按照生米的重量进行计算。

特殊情况下的熟重参考

在某些情况下，我们也需要了解熟重的概念。特别是在处理肉类和主食类食材时：

肉类：在烹饪过程中，熟肉重量通常会比生肉减少约25%-40%，主要是由于水分的流失。其蛋白质含量仍然保持不变。

主食类：如米饭和面条在烹饪过程中会吸水，重量增加。为了准确计算其热量和营养成分，我们需要知道生熟之间的比例换算。例如，50克生米煮熟后大约等于110克熟米饭。

部分减肥应用程序或食谱通常会提供生熟对照数据，以方便用户进行换算。

实用建议

为了确保健康饮食和准确计量：

称重时机：建议在烹饪前对食材进行生重称量，调料也应计入总热量。

简化操作：初期可以使用食物秤来精确计量食材的重量，但后期当您对这些重量越来越熟悉时，可以通过目测来估算，以避免过度纠结于细节。

营养均衡：无论采用生重还是熟重，都需要确保摄入足够的蛋白质和膳食纤维。富含蛋白质的食物包括肉类、豆类等，而膳食纤维则主要存在于蔬菜、水果和全谷类食物中。在控制饮食时，避免过度节食导致的营养不良。

注意事项

对于生食，如蔬菜沙拉等，需要注意清洗和食品安全。某些食材，特别是豆类，需要煮熟以破坏其中的抗营养物质。

而对于熟食的选择，应尽量避免高油高盐的加工食品，优先选择清淡的烹饪方式，以维持健康饮食。