适合早上吃的凉拌菜有哪些，早餐能吃凉拌菜吗

早餐是一天中非常重要的一餐，它不仅要满足我们的胃口，还要为我们的身体提供所需的营养。对于许多人来说，荤素搭配是早餐的理想选择，但仅仅吃肉和主食是不够的，蔬菜的摄入同样重要。生吃蔬菜的味道有时让人难以接受，因此很多人会选择凉拌的方式，让蔬菜的美味值大幅度提升，甚至超过肉类。

那么，适合早上吃的凉拌菜有哪些呢？我们要选择热量较低的蔬菜，比如生菜、包菜、黄瓜、豆芽、芦笋、蘑菇、魔芋以及紫甘蓝等。尽管豆皮、腐竹、豆干等大豆制品看起来味道清淡，但实际上热量并不低，因此在减肥期间还是少吃为宜。

在制作凉拌菜时，我们需要注意不要放过多的油或辣椒油，避免过于咸或调味料过多的凉拌菜。凉拌菜要趁新鲜吃，不要吃过夜的或存放太久的凉拌菜，以免导致肠胃不适。虽然为了调和口味，我们会放很多调味品，如辣椒油、麻油等，但这样做会增加凉拌菜的热量。即使是凉拌菜，吃多了也会导致长胖。

这里给大家推荐几道适合减肥期间食用的凉拌菜。首先是凉拌莴笋丝，将莴笋切成丝状，然后用醋、耗油、酱油、盐、糖和蒜末等调味品拌匀即可。另一道是凉拌黄瓜，将黄瓜切成小块或用刀拍碎，用盐腌制后，再用陈醋、酱油、盐和糖等调味品拌匀。凉拌豆芽、凉拌木瓜丝等也是不错的选择。

这些用新鲜蔬菜做成的凉拌菜热量相对较低，非常适合减肥人士食用。但需要注意的是，即使是减肥期间，也要少放油、辣椒油和各种调味料，口味尽量清淡些。这样，我们既可以享受美味，又能保持健康的身材。