生姜时间放久了而且发芽了能用吗 生姜在炒菜中可以起

生姜不仅是烹饪中的调味佳品，还具有去腥提香的功效，只需少许，便能带来绝佳的效果。当生姜被放置一段时间并出现发芽的情况时，很多人会疑惑，这样的生姜是否还能继续食用？对身体是否有害？接下来，让我们与趣丁网一同这个问题。

生姜放久了发芽了还能食用吗？

虽然发芽的生姜从外观上看似乎有些改变，但实际上，它仍然是可以食用的。发芽并不会导致生姜产生毒素，因此食用后不会出现中毒反应。从营养学的角度来看，生姜在发芽后其营养价值会逐渐流失，水分也会减少，变得干瘪。趣丁网建议大家购买生姜时不必一次买太多，尽量挑选新鲜的生姜以获取更丰富的营养。

食用发芽的生姜对身体有害吗？

与土豆不同，生姜发芽后并不会产生有害物质。生姜及其芽都可以安全食用，不会引起疾病或中毒。相反，生姜和姜芽具有驱寒暖胃的功效，对于胃寒的患者有一定的疗效。但需要注意的是，如果生姜出现发霉或腐烂的情况，就一定不能食用，以免对身体造成损害。

生姜的食用功效有哪些？

1. 抗氧化与抗肿瘤：生姜富含姜醇和二苯基庚烷化合物，这些物质具有强大的抗氧化能力，能够中和体内的氧自由基，防止细胞受到损害，从而降低癌症的风险。

2. 促进食欲与消化：在炎热的天气里，人们往往食欲不佳，胃酸的分泌也会减少。饭前食用一些生姜可以刺激胃液分泌，提高胃肠道的蠕动速度，从而改善消化功能。

3. 驱散风寒：生姜在中药中具有散风的作用。当人体受到风邪侵袭，出现感冒症状时，服用生姜可以有效地帮助身体驱散风邪。经常食用生姜并配合适当的休息，可以有效预防感冒。

生姜作为我们日常生活中的一种常见调料，不仅能为菜肴增香添味，还具有许多对人体有益的功效。为了确保其营养价值和安全性，建议大家还是尽量选择新鲜的生姜，避免购买过多而导致放置过久。