减肥菜谱：手撕包菜

推荐品尝：手撕包菜，一道湘菜系的经典名菜，以其独特的口感和丰富的营养备受赞誉。

这道菜肴以包菜为主，搭配干辣椒、蒜瓣等食材，呈现出红白相间的色彩，散发着诱人的麻辣鲜香。手撕包菜不仅令人食欲大增，还有助于美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等。即使在减肥期间，只要合理控制油盐的摄入，也能尽享美味。

所需食材包括小包菜一个、干辣椒三个、蒜瓣两个、姜两片、葱小段等。烹饪时先将包菜撕成小块，洗净后沥干水分备用。再将其他食材准备好，热锅加油至七成热后爆炒辣椒、葱、姜等食材，释放出的香味足以让人垂涎欲滴。接着加入包菜翻炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味，再加入一勺酱油增色提味。最后出锅前烹入一勺香醋，快速翻炒均匀即可享用。

手撕包菜的烹饪技巧在于火候的掌握。炒制时不宜过久，以免包菜过于软烂失去口感。在炒制过程中要注意观察火候，当包菜炒至七八分熟时即可关火。即使关火后锅内仍有余温，继续让包菜熟透，以保持其脆嫩的口感和美味的味道。一道色香味俱佳的手撕包菜就这样完成了，令人回味无穷。