减肥吃莴笋好处和坏处

瘦身 2025-08-19 09:39瘦身减肥www.jianfeiren.cn

1. 超低热量

每100克莴笋仅含14-15大卡，碳水28克，是典型的低热量低碳水食物，适合控制热量摄入。600克莴笋的热量约等于9片薯片，饱腹感更强。

2. 营养丰富

含维生素K、C、叶酸及钾、钙、铁等矿物质，茎叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素是茎的6倍。

烟酸（胰岛素激活剂）可改善糖代谢功能，高钾低钠特性对控压有帮助。

3. 促进代谢

莴苣素刺激胃液分泌，植物纤维素加速肠道蠕动，预防便秘。

利尿作用可缓解水肿，膳食纤维能带走肠道油脂。

1. 肠胃敏感者慎食

粗纤维可能加重消化不良或腹泻，肠胃脆弱者建议选择易消化食物如粥类。

2. 特定人群禁忌

经期女性食用可能加剧痛经，建议经期结束后1-2天再吃。

对莴笋素过敏者需避免，同时慎食油麦菜、生菜等同属植物。

保留叶子：叶子的营养价值远超茎部，可凉拌或清炒。

- 推荐做法：凉拌莴笋丝（盐腌后浸泡提升脆度）、莴笋炒鸡胸肉等低脂搭配。