1. 用油量控制
常规建议：每个鸡蛋用5-10毫升油（1-2茶匙），整道菜总油量建议控制在15-30毫升。若使用不粘锅，可减少至10毫升左右。
减脂技巧：可采用“喷油”方式（如喷4克油）或水炒法（全程不加一滴油），后者通过1:1的水蛋比例实现滑嫩口感。
2. 油脂选择
优先植物油：橄榄油、菜籽油、葵花籽油等不饱和脂肪酸含量高，更适合减脂期，且每日总油量建议不超过25-30克。
避免动物油：猪油等饱和脂肪较高，可能增加心血管负担，偶尔使用需控制量。
3. 低卡搭配建议
配菜组合：洋葱、杏鲍菇、青椒等蔬菜可增加饱腹感，搭配170克米饭（约550千卡）营养均衡。
调味简化：盐、生抽为主，避免高热量酱料，或使用低汁（如黄豆酱+生抽）。
4. 健康小贴士
每日总油量：成人减脂期建议控制在20-25克，肥胖或血脂异常者更需严格限制。
- 烹饪方式：水炒、少油快炒比传统煎炸更健康，保留营养的同时降低热量。
