糖本身不会让人发肥

一直以来，关于食糖与健康、食糖与疾病的相关性问题，广大消费者存在着诸多误解。为了澄清这些误解，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组（WHO）联手举办了一场咨询研讨会。会议邀请了碳水化合物消化、吸收、新陈代谢及行为方面的专家，共同***包括糖在内的碳水化合物的***科学研究，并发布了一份名为《人类食物中的碳水化合物》的咨询报告。

这份报告深入剖析了关于糖的种种误解，明确指出：“多年的研究已经驳斥了各种误解，并一贯地证明日常食糖是一种安全有价值的食物来源。”报告主要阐述了以下观点：

一、关于肥胖问题，糖本身并不会导致肥胖。任何形式的能量过度摄取都会导致肥胖，关键在于保持能量平衡。认为糖会导致肥胖是没有科学根据的。

二、对于糖尿病问题，进食碳水化合物后血糖升高受多种因素影响，包括碳水化合物的种类和其他营养物质的摄入。糖的血糖指数只是中等，适量进食是可以的。

三、关于心血管疾病，专家咨询会得出结论，没有证据表明蔗糖与冠心病病因有直接关系。

四、吃糖并不会导致微量元素缺乏。调查显示，在含糖量高的食谱中，只有纤维素的摄取量略有减少。实际上，吃糖多的消费者比吃糖少的更有可能获得足够的必需维生素及矿物质。

五、对于担心糖会使孩子过度兴奋的问题，FAO/WHO专家咨询会经过广泛而深入的审查得出结论，没有证据支持糖会对儿童的行为或认知能力有明显不利影响的说法。

六、虽然吃糖可能导致龋齿，但这只是导致龋齿的因素之一。控制和消除龋齿的预防计划应侧重于氟化处理和口腔卫生，而不是单纯减少糖的摄取。换句话说，养成良好的口腔卫生习惯比减少某种食物的摄取更有效地预防龋齿。

这份报告为公众揭示了糖的真相，让消费者更加明白糖与健康之间的关系，消除了不必要的恐慌和误解。希望广大消费者能够理性看待食糖问题，保持健康的生活方式。