餐盘与食物颜色相反助减肥

美国康奈尔大学最新研究发现，调整餐盘的颜色可以巧妙减少食物摄入量，从而在控制体重方面发挥重要作用。这一发现揭示了人们饮食习惯中的新视角。

研究结果显示，当餐盘的颜色与食物颜色保持一致时，人们往往会倾向于吃更多食物。当餐盘与食物的颜色形成鲜明对比时，食物的进食量便会得到控制。相比餐盘与食物颜色相近的情况，当食物“融入”餐盘背景时，人们的食物摄入量会增加约20%。这一发现揭示了人们在用餐时视觉因素的重要性。

在这项研究中，研究者向60名参与者发放了红色或白色的餐盘，并让他们选择两种不同口味的意大利面：一种是西红柿酱的，另一种是奶油酱的。结果显示，参与者的平均食物摄入量达到了他们所选择食物的92%。当餐盘与食物颜色相匹配时，例如红色餐盘配西红柿酱的意大利面或白色餐盘配奶油酱的意大利面，参与者们的食量分别增加了17%和22%。

经过多次重复试验，研究团队发现，食物和餐盘本身的颜色并不是关键，重要的是它们之间的对比关系。当餐盘与食物颜色形成对比时，这种对比有助于提醒人们在选择食物时应当控制份量。新研究负责人布莱恩万辛克教授表示，当人们使用大盘子时，往往会因为视觉上的“欺骗”而选择更多的食物。餐盘与食物之间的颜色反差可以阻止这种错觉的发生。

这项研究为人们提供了一种新的思路来控制食物摄入量。选择颜色与食物相悖的餐盘吃饭，不仅可以控制饮食量，甚至可能帮助人们在减肥过程中取得更好的效果。对于家长来说，使用绿色餐盘或许能鼓励孩子们多吃蔬菜，让他们在享受美食的也能摄入更为均衡的营养。这一发现无疑为未来的饮食研究和体重管理提供了新的视角和思路。