谷类早餐让女性更苗条

最近有一项刊登在《美国营养协会期刊》上的研究结果显示，吃谷类早餐的女性在维持健康体重方面有着显著的优势。

马里兰州医学研究中心对来自加州、俄亥俄州和马里兰州的2379名年龄在9到19岁之间的少女进行了长达十年的追踪调查。调查要求受试者记录自己在不同阶段连续三天的饮食情况。经过统计研究，研究人员发现，无论少女的年龄和运动状况如何，每周吃三次或更多次谷类早餐的人，其身体密度指标较低。而那些早餐摄入其他食物的人，身体密度指标则介于两者之间。

常常享用早餐的人更倾向于定时吃三餐，且在三餐之间较少吃零食。在她们的食物摄入中，脂肪和胆固醇的含量明显较低，而钙和纤维的含量则明显较高。另一项由美国密歇根州立大学进行的全国健康和营养调查也支持了这一观点。

在调查的4218名成年男女中，有77%的人习惯吃早餐，其中22%的人偏爱即食谷物。在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃谷物早餐的体重超重的概率仍比不吃早饭的人低30%。相比之下，喜欢其他早餐食品的女性的超重概率与不吃早饭的女性类似。谷物早餐在帮助女性维持体重的优势在男性中并不明显。

目前，科学家们尚不清楚谷物本身是否对体重控制有直接作用。这两项研究也没有对不同糖分含量的即食谷物进行区分。但研究人员认为，谷物中富含的纤维、维生素和矿物质等成分可能起到了一定的作用。糖分较高的谷物并非健康早餐的理想选择。值得注意的是，与谷物一起食用的牛奶也可能有一定影响。牛奶富含钙质，而钙质也有助于控制体内的脂肪。这一发现为我们揭示了早餐的重要性和健康选择的方向。