不用打发鸡蛋做的松糕（怎么样蒸鸡蛋糕蒸出来又软又嫩）

近期，电饭煲蛋糕热潮席卷了整个朋友圈，仿佛人人都在尝试制作。但理想与现实之间，总有那么一点差距。有的人尝试做新疆特色的馕，有的人则挑战电饭煲烤制，失败的经历总是多于成功的欢喜，有的人甚至尝试了五六次仍然只能做出鸡蛋饼。

制作蛋糕失败的原因中，最让人头疼的莫过于打蛋环节。没有电动打蛋器的话，手动打蛋无疑是一项艰巨的任务，有人甚至苦练两小时，结果做出的蛋糕硬得如同披萨底。

今天，让我们来尝试一种全新的蛋糕制作方法，也就是风靡一时的松饼。这种松饼不需要鸡蛋，只需将食材混合后蒸熟，口感绵软如同蛋糕。具体操作非常简单，让我们跟随《今日》的食谱来看看小郭儿的示范。

我们此次制作的名为大米松糕，食材包括粘米粉（米粉）300克、糯米粉100克、南瓜酱和紫薯馅等。白糖80克和适量的凉水也是必不可少的。接下来是具体的制作步骤：

首先准备好所有的材料。粘米粉也就是米粉，一定要选择细糖或者软糖，不要使用粗糖。接下来将冷水倒入米粉中，搅拌均匀。将一部分米粉与南瓜泥混合，注意根据南瓜的含水量调整米粉的用量。用手将米粉和南瓜泥搓成均匀的粗粒，如果太干或太湿可以适当调整。

接下来准备模具，可以使用6寸的奇峰蛋糕模或者蒸笼抽屉等。将模具放在大盘子里，根据自己的喜好筛入不同颜色的米粉。将南瓜米粉筛入模具中，厚度自行决定。最后将紫薯馅捏成块状放在米粉上。

这样，一款美味的松饼就制作完成了。不需要复杂的打蛋过程，也不需要高超的烘焙技巧，只需简单的混合和蒸煮，就能享受到如同蛋糕般的口感。快来尝试一下吧！制作南瓜米粉蒸糕的独特工艺

对于热爱烘焙的朋友们，筛一层南瓜米粉的蒸糕制作堪称一门艺术。想要呈现出波浪状的蕾丝边缘吗？轻轻使用勺子沿着模具外围按压，便能得到你想要的独特造型。若你对蕾丝造型并不感冒，那么完全可以省去熨烫的步骤，直接进入下一环节。

接下来，将顶部的原米粉过筛，这一步可是关键，不能马虎。使用筷子或刮刀将米粉抹平，确保表面均匀无结块。接着，拿起模具轻轻地左右摇晃，这样做是为了让米粉和模具之间产生空隙，便于后续的脱模。如果你使用的是6寸的圆形模具制作松饼，这些米粉正好可以填满模具，不留余地。

进入蒸制环节，将盛满米粉的模具放入已经烧至100度的蒸笼中，蒸制时间大约需要60分钟。你也可以选择使用普通的蒸锅。在锅中加入足够的冷水，然后将米粉模具放入，蒸制时间大约50-60分钟。值得注意的是，如果松饼制作得较薄，可以适当缩短蒸制时间。为了防止过多的蒸汽落入米粉中，你可以使用盘子或厚一点的布将模具盖起来。

时间到了，此时可以取出蒸好的松饼。你可以选择立即出锅，或者稍微冷却后再取出。经过蒸制，米粉已经变成了松饼，自然地脱离了模具。松饼温热时就可以将其取出。

制作完成的松饼底部朝上作为顶面，使用蛋糕刀或锋利的刀将其分成等份。如果你有果酱作为装饰，可以用筷子蘸一下，点缀在松糕上。一杯热茶搭配这松糕，外面干爽、内部弹性十足，香甜绵长。

至于鸡蛋饼的蒸制方法，其实并不复杂。想要蒸出软嫩的鸡蛋饼，关键在于火候与时间的掌握。只需注意火候适中、时间适当，便能轻松蒸制出美味的鸡蛋饼。而且，制作过程中无需添加任何额外的添加剂或防腐剂，保持食材的原汁原味，健康又美味。