微博微信盛行养生秘诀，介绍骨汤补钙真相
随着微博和微信朋友圈的普及，各种养生秘诀似乎一夜之间传遍大江南北。其中关于喝骨头汤能补钙的说法尤为流传甚广。这一说法真的科学吗？让我们跟随公共营养师周莉来一竟。
骨汤虽味美，但补钙效果却不明显。在中国，一直以来都有用骨汤来补钙的传统。这种观念不仅仅在网络上流传，还深深地扎根在许多老一辈人的心中。周莉营养师告诉我们，动物骨骼中的钙主要以不溶于水的羟磷灰石结晶形式存在，即使长时间熬制，也无法被人体直接吸收。
研究表明，用特殊方式去除钙、钠的三蒸水熬制的骨头汤，其钙浓度往往都在2毫克/100毫升以下，与普通的肉汤甚至某些地区的自来水无异。更令人担忧的是，骨汤中的钠和脂肪含量较高，对于营养过剩或痛风患者来说，过量饮用反而可能损害健康。
那么，如何科学补钙呢？我们可以选择牛奶作为钙的主要来源。中国营养学会建议成人每日摄入800毫克的钙。牛奶的钙浓度高，每天只需喝毫升，就能获取超过一半的日常需求。芝麻酱、虾皮、豆制品等食物也是丰富的钙源。只要合理搭配饮食，通过日常膳食就能获取足够的钙。
现代生活节奏快速，许多人难以保证三餐膳食均衡。对于那些因工作繁忙、饮食习惯或乳糖不耐受等原因无法充分摄取钙质的人群，适当使用补钙的膳食补充剂是必要的。但市场上补钙保健品众多，质量各异，建议消费者选择大品牌、口碑好的产品。
骨汤虽好喝，但不要迷信其补钙效果。科学饮食、合理搭配、选用优质补钙产品才是保持健康的明智之选。
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