北京餐馆“地沟油”全程可网络追溯

昨日，北京市市容委员会发布了一项重要通知，为全市的餐饮行业带来了深远的影响。根据新规定，所有从事餐饮经营活动的企业和机关、学校、企事业单位的食堂、餐厅，都必须实施餐厨垃圾和废弃油脂的网上登记排放制度。

这一制度的实施，旨在通过源头监管，确保餐厨垃圾和废弃油脂的合规处理，防止非法掏油者将其运走，从而杜绝地沟油重回市民的餐桌。对于餐饮服务单位来说，这无疑是一次重要的责任担当。

具体操作上，餐厨垃圾和废弃油脂的排放登记采用网络登记方式。各单位只需登录到指定的，注册基本信息，即可网上提交排放登记表。若无上网条件，负责人可携带公章到所在地区的街道（乡镇）进行现场登记。

值得注意的是，排放登记号不仅是有效登记的凭证，更包含了餐厨垃圾和废弃油脂从产生、收集、运输到处理再利用的全过程信息。这意味着，通过这一号码，我们可以对每一环节进行追溯查询，确保信息的透明和可追溯性。

为了保障这项制度的执行，北京市市容委要求各区县市容委每半年进行一次监督检查，并将登记情况定期上报。市食品办将餐厨垃圾和废弃油脂的排放登记率纳入区县食品安全考核指标体系。

环保部门将加强对餐饮服务单位的污染物排放情况的监管，依法查处排放不达标的违法行为。而城市管理综合执法部门则负责查处餐厨垃圾和废弃油脂的违规排放、倾倒及运输车辆泄漏、遗撒等行为。

这一新规定的实施，无疑为餐饮行业带来了更高的要求和挑战，但这也是为了保障市民的饮食安全，维护社会的公共利益。我们期待在这一制度的推动下，餐饮行业能够更加规范、健康地发展，为市民提供更加安全、放心的饮食环境。