山西省食醋抽检合格率达９２％以上

新华网太原报道，近日山西省质监局公布了一项关于省内食醋生产情况的通报。在今年第一季度的抽查中，虽然食醋抽检合格率达到了92%以上，总体情况良好，但仍有一些令人担忧的问题浮出水面。

这次抽查涉及全省81家食醋生产企业的139个批次的产品，合格率达到了92.08%。质检人员发现个别产品的菌落总数和总酸含量存在超标情况。其中，由清徐县江宇醋业有限公司生产的岳燕牌山西陈醋的菌落总数超标尤为严重，其检出值高达标准值的近百倍。

菌落总数是衡量食品受细菌污染程度的指标，超标食品会对人体健康造成影响。据了解，这一超标问题主要是由于生产过程中消毒不严格、设备清洗不干净或包装物受到污染等原因导致的。还有一些产品的总酸含量不符合标准要求，如平定县祥瑞鑫酿造厂生产的山西陈醋和闻喜县唯源调味食品有限公司生产的唯源米醋。总酸含量低于标准要求会使食醋的酸度不足，影响食醋的口感。

针对这些问题，山西省质监局对各级质监部门提出了严格要求。他们要按照相关法律法规，本着“扶优扶强、打假治劣、引导消费”的原则，做好食品质量监督抽查的后处理工作。不仅要积极帮助不合格企业改进，加大对生产环节的监管力度，确保产品质量安全，还要对在监督抽查中产品质量不合格的企业采取公开通报、新闻曝光、整改复查、行政处罚等措施。

这一通报引起了广泛关注。无疑，食品安全关乎到广大人民群众的健康和安全。各级质监部门的严格监管和企业的自律都至关重要。消费者也应该提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，关注食品的质量和安全。只有这样，才能确保食品的质量安全，保障人民群众的身体健康。