寒冬预防感冒喝什么-芥菜蛤蛎鸡汤还能防癌

寒冬将至，气温骤降，我们很容易受到寒冷的侵袭而感冒。听说芥菜蛤蜊鸡汤可以预防感冒甚至癌症，这是真的吗？让我们一起这个问题。

芥菜，有着“长年菜”、“刈菜”之称，带着十字花科植物的独特香气，其丰富的营养素能助我们预防感冒。芥菜含有的胡萝卜素，具有明目的作用；维生素A和B群则能参与身体的代谢，促进血液循环和协调神经和肌肉运作，增强免疫力。芥菜还富含抗氧化物质和多酚成分，这些物质有助于强化心脏血管健康，预防老化。

虽然芥菜的营养价值极高，但其独特的苦涩味却让许多人望而却步。营养师告诉我们，只要经过一段时间的炖煮，就能去除大部分的苦味。而且，与鸡、鸭或鹅等肉类一起烹煮，肉类所释放的油脂能够去除芥菜的涩味，引出芥菜特有的甘甜美味。

当寒冷的冬天来临，一碗热腾腾的芥菜炖鸡汤，从头顶暖到脚尖，让我们远离寒冷的侵袭。这道芥菜蛤蛎鸡汤的做法也很简单：

食材：芥菜500公克、鸡腿500公克、姜片10公克、蛤蜊200公克以及绍兴酒1大匙、盐少许。

做法：首先将鸡腿切块并汆烫去血水后洗净备用。芥菜洗净后也需要汆烫以去除苦味。然后取锅放入鸡腿块和姜片，加水煮滚后改以小火焖煮。接着加入蛤蜊和芥菜，大火煮至蛤蜊开口，最后以盐酒调味即可。

芥菜的种类繁多，除了新鲜烹煮之外，也可以经过腌制成为酸菜、福菜及梅干菜等。不同的芥菜品种如雪里红、根芥菜（大头菜）、菜心等也各有其独特的味道和烹调技巧。

在这个寒冷的冬天，让我们一起动手做一碗温暖的芥菜蛤蛎鸡汤，为我们的身体注入活力，远离寒冷的侵袭。我们也可以尝试不同的芥菜品种和烹调方法，发掘更多美味的可能性。