专家称食用“果冻鸡蛋”无危害

近日，关于上海出现“果冻”鸡蛋的报道引发了市民的广泛关注与猜测。大家纷纷议论，这是否为人造“假鸡蛋”呢？经过专家的研究与分析，证实食用这种“果冻鸡蛋”并无任何危害。

微博平台上热议纷纷，其中一位名叫“潘希翔”的网友提出，这可能是冷冻过的鸡蛋。据了解，潘希翔是北京航空航天大学的一名学生。他介绍，虽然自己没有亲自做过相关实验，但曾经听老师提及过这种现象。他提到，在冬季的北方地区，由于储存温度较低，这种现象较为常见。仍有不少网友对此表示质疑，他们认为即使是冷冻过的鸡蛋，为何在正常的冰箱冷冻环境下并未出现这种现象呢？

为了揭开谜团，记者亲自进行了实验。他将10枚鸡蛋放入冰箱冷冻室进行冷冻，温度达到零下18度。经过一段时间的冷冻后，记者发现这些鸡蛋确实出现了与普通鸡蛋不同的现象。冷冻过的鸡蛋煮熟后，蛋黄的弹性明显增强，甚至可以弹起约20厘米高。这种奇特的现象引起了记者的极大兴趣。

记者就这一现象采访了北京农学院食品科学与工程学院的仝其根教授。仝教授表示，这种现象是由于鸡蛋中的蛋白质变性所致。他解释说，鸡蛋是高分子化合物，分子经过排列组合会发生变化。在冷冻过程中，鸡蛋的结构会发生变化，导致煮熟后的蛋黄出现弹性。仝教授认为，这种现象大部分是由于在运输和储藏过程中冷冻造成的，只要气味和颜色没有变化，对人体并无任何毒害，营养上也没有降低。

这一解释消除了人们的疑虑。也提醒我们在日常生活中要注意食品的储存条件。虽然冷冻鸡蛋并不会对人体造成危害，但在食用前还是要确保它们没有变质或受到其他污染。让我们在享受美食的也保证身体的健康。