近日，古越龙山黄酒被检测出含有一种名为氨基甲酸乙酯（EC）的物质，这一消息引起了广泛关注。古越龙山黄酒一直积极回应，努力证明其产品的安全性，同时部分酒商甚至宣称这种黄酒“不会致癌可防癌”。
古越龙山黄酒的制造商浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟，针对香港消费者委员会的检测结果进行了回应。他表示，古越龙山黄酒历年的抽查结果均符合国家标准，可以放心饮用。而且黄酒中富含的硒元素具有抗癌功能。
香港消费者委员会于6月15日发布了7类36款酒精饮品的测试结果，其中涉及到古越龙山和塔牌的黄酒。检测数据显示，三款黄酒中EC的含量在每千克0.2毫克至0.26毫克之间。尽管这一物质在动物试验中显示损害基因并可能致癌，但傅建伟强调，目前国际上对于食品及酒类中直接的EC含量控制规定较少，不同国家和地区的标准也存在差异。
值得一提的是，国家黄酒产品质量监督检验中心明确表示，氨基甲酸乙酯是广泛存在于酒类及其它发酵食品中的物质，是在食品发酵过程中自然产生的，而非人为添加。这一物质在一些有EC标准的国家的含量也是符合相关标准的。
傅建伟还以水果白兰地和中国的黄酒进行了对比，欧盟对水果白兰地的EC含量标准为每升0.4毫克，而法国和瑞士的规定上限为每升1.0毫克。他表示，黄酒中的EC含量与其他酒类相比并没有超标，消费者不必过分惊慌。
这一事件使得有着千年历史的黄酒一度被推上风口浪尖，古越龙山股票也已停牌一天。通过制造商的回应和国家黄酒产品质量监督检验中心的表态，我们了解到黄酒中的EC物质是自然产生的，且含量符合相关标准。希望消费者能够理性看待这一问题，不要过分恐慌。