五一聚餐七大注意事项 隔夜食品要回烧 注意用油

临近五一假期，聚餐的欢声笑语已经在空气中弥漫开来。对于想要在家中举办亲友聚会的市民们，除了享受美食与亲情交融的快乐之外，食品安全的问题也绝对不容忽视。毕竟，春天正是食物中毒的高发季节。为了让这次聚会更加健康且愉快，我们要听取专家的建议，遵循七大注意事项。

生熟食品要分开处理与存放。在准备食材时，我们必须确保生熟食品不会交叉污染。放在冰箱里的生熟食品要分层存放，且使用容器或保鲜膜进行隔离。

食品要烧熟煮透。不要过于追求菜肴的鲜嫩口感，更要避免食物体积过大导致的内部未熟情况。

要谨慎食用生食。尤其是淡水水产品，即使是深海水产品也应确保新鲜。生吃瓜果蔬菜更要洗净消毒。

对于隔夜的食品，一定要妥善保存。在确认未变质的前提下，食用前要进行彻底的加热处理，千万不要多次加热食用。

还有，从烹饪完成到食用的时间，最好不要超过两小时。如果需要贮存，应在60℃以上或10℃以下的条件下进行。

操作人员特别是厨师要注意个人卫生。在烹饪前后要洗手，最好聘请有大型聚餐操作经验的专业厨师，避免使用“土厨师”。

我们也要关注用油卫生。一油多用的做法并不健康，反复高温加热的食用油会产生有害物质。在烹饪时，要注意控制食用油的用量，避免浪费。专家建议首选花生油作为烹饪油，因为它在油酸-亚油酸类中的抗氧化稳定性较高。

聚餐时提倡使用公筷、公勺，避免使用个人餐具在公用餐盘中夹取食物或为他人夹菜。这样不仅能更好地分享美食，还能减少交叉感染的风险。

让我们在五一假期的聚餐中，不仅享受美食，也注重健康。遵循这些注意事项，让聚会更加愉快、安全！