英科学家试制新食品助减肥

英国科学家们正在研发一种独特的“减肥食品”，这种食品拥有令人惊奇的特性，能够“欺骗”人的感官，让人在尚未真正吃饱的情况下产生饱腹感，从而帮助人们控制食欲，对于肥胖患者来说，这无疑是一个巨大的福音。

这种“改良食品”的研究工作由英国食品研究所的专家们主导。他们致力于研发一种能够降低消化速度的食品，通过迫使人体消化系统向大脑传达抑制食欲的信号，从而实现减肥的目标。该研究所的专家彼得维尔德表示，这种食品能“欺骗”人们的感官，使人们在不自觉中减少对食物的摄入。

维尔德和他的团队通过对人体消化脂肪过程的深入研究，成功地将含脂肪食物转化为“改良食品”，无论是面包还是酸奶都能被“改造”。如果研究顺利，这种改良食品有望在几年内面世。

除了英国，北美和欧洲的一些科学家也在进行类似的食欲控制研究。一些食品和制药公司积极投入研发，帮助肥胖患者抑制食欲。例如，从南非进口的一种植物，当地土著居民通过咀嚼这种植物来抵抗饥饿。当用于食品生产时，食用这种食品的人能在15天内少摄入1000卡路里的热量。

维尔德主要关注人体的脂肪消化机制。他利用植物蛋白包裹住高脂食物中的脂肪滴，以延长消化酶分解脂肪的时间。当脂肪滴到达小肠尽头时，由于尚未完全消化，肠道会向大脑发出“已经吃饱”的信号，即使脂肪滴完全没有消化，这一信号仍然会发出。

尽管这一方法看似有效，但仍有专家对其持怀疑态度。他们认为，人体有许多机制防止大脑“受骗”，食欲控制不仅仅是由激素调节的，大脑还会通过神经受体发出的信号来辨别胃是否饱和。激发食欲的原因有很多，并不只是饥饿，人们还会根据口味、价格、童年记忆等来选择食物。

还有一部分人对“改良食品”的管理表示担忧。他们质疑如何控制这种食品的流通，以及是否应该限制某些人群食用这种食品。例如，对于那些本身就有厌食症的人，这种食品是否适宜食用还有待***。尽管如此，对于寻求健康生活方式的人们来说，英国科学家们的这一研究无疑为他们带来了全新的希望。