减肥"黄金搭档" 配着吃让你爆瘦

有些人既想品尝美味的荤菜，又担心摄入过多导致身体发胖。在浙江省中医院营养科副主任医师张建玲看来，这个问题可以通过荤菜和素菜的巧妙搭配来解决。荤素搭配不仅能让饮食更加均衡，还能在享受美味的保持健康的体态。

从营养学的角度来看，荤菜和素菜的搭配具有互补性。而从中医保健的角度，合理的荤素搭配更能加强食疗的效果。

几款荤素搭配的“黄金搭档”推荐给大家：

首先是牛肉与土豆的搭配。牛肉营养价值极高，能强健脾胃，冬季食用更能暖胃。牛肉纤维较粗，对胃黏膜有一定的刺激作用。这时，配上土豆就能起到保护胃部的作用。土豆本身的营养也十分丰富。牛肉与芋头的搭配也具有补中益气、缓解便秘的功效。

羊肉与生姜是另一种极佳的组合。羊肉具有补血温阳的效果，而生姜则能止痛祛风湿。两者搭配在一起，生姜能够去除羊肉的腥膻味，帮助羊肉更好地发挥温阳祛寒的功效。羊肉与山药的搭配也能达到补血、强身、通便的效果；加入香菜则能开胃、壮阳。

鱼肉与豆腐也是一对理想搭档。鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少，而豆腐则恰好相反。两者搭配在一起，可以取长补短。豆腐含钙较多，与鱼肉中的维生素D结合，能提高人体对钙的吸收率。这对老年人和孕妇来说尤为适宜。

鸡肉与栗子的搭配也不容错过。鸡肉能增强人体的造血功能，而栗子则重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分。最好选用老母鸡汤煨栗子，味道更加鲜美。

鸭肉与山药的搭配也有诸多好处。老鸭能够补充人体水分、补阴、消热、止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉一同食用，不仅可以消除油腻，还能增强补肺效果。

最后推荐的是猪肉与洋葱的搭配。洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的副作用。猪肉属于“百搭”荤菜，与其他食材如冬瓜、百合、海带、南瓜、豆苗等搭配，都有很好的润肠、祛湿止痒、降血糖、利尿消肿的效果。

这些荤素搭配的美食不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处，值得一试。