根治地沟油国外招数多

曾经让美国、日本和欧洲等发达国家深受其害的“地沟油”，在上世纪60年代更是在日本泛滥成灾。经过精心设计的公共政策与有效执行，如今“地沟油”在多数发达国家已经销声匿迹。这些国家的经验为我们提供了三类公共政策选择的借鉴。

我们可以借鉴“管控”的策略。这种策略主要是通过公共政策工具从源头上对“地沟油”进行管控，重点是针对餐饮企业。其目的在于防止厨余废油流入非法商贩手中或下水管道。在德国，针对不法商贩从餐饮企业收购泔水制作“地沟油”的行为，推出了以餐饮企业为重点管理对象的泔水回收法律。每一桶泔水都有“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。而在美国，餐饮企业如果私自出售厨余废油给非法机构或个人，一经发现将被停业。在英国，餐饮企业将厨余废油倒入下水管道，无论数量多少都将面临高额罚款。

我们可以采用“疏导”的策略。这种策略主要是通过公共政策工具来创造合法的厨余废油产业链，利用市场机制来处理厨余废油。其核心是扶持专业回收公司，建立合法的厨余废油市场。日本在这一方面做了三项重要工作：统一协调帮助专业回收公司以极低的价格从餐饮企业回收厨余废油；提供补贴帮助回收企业提高技术能力；提供担保保证提炼出的产品销售价格。

我们还应该重视“教育”的作用。根治“地沟油”不仅需要和企业的参与，也需要广大民众的参与，从每个家庭的厨房做起，避免厨余废油流入下水管道。教育可以在学校或社区开展，通过电视、宣传手册等多种方式进行。虽然教育见效较慢，但效果更为持久。在英国的住宅区，居民们已经习惯将厨余废油倾倒在蓝色的收集桶中，这种点滴贡献不仅大大减少厨余废油对下水管道的危害，也彻底切断了“地沟油”生产企业的原料来源。

通过“管控”、“疏导”和“教育”三种公共政策的选择与实施，我们可以有效地打击“地沟油”，保障人民的健康与安全。这些策略不仅体现了的决心与行动，也激发了民众广泛参与的热情，共同构建一个安全、健康的生活环境。