吃毛豆 不碍减肥祛湿热

毛豆，俗称大豆、黄豆，是蝶形花科植物大豆的种子。它以其独特的形态与丰富的营养，自古以来便受到人们的喜爱。每年春夏之交，正是毛豆的盛产期。它的茎粗壮，呈方菱形，高达30至90厘米，给人一种生机勃勃的感觉。那绿色的叶片间，悬挂着荚果，宛如一串串翡翠般璀璨夺目。这些荚果长5至6厘米，下垂且被一层黄色长硬毛覆盖，仿佛是大自然的精心装饰。

当我们剥开荚果，便会发现里面藏着2至4粒种子。这些种子在鲜时呈扁椭圆状卵圆形，长0.8至1.5厘米。它们的颜色随着成熟过程而变化，从淡绿色逐渐转为黄色、黄绿色或紫黑色。每一颗毛豆都蕴含着丰富的营养，它们不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是健康的守护者。

从中医角度看，毛豆性甘平，具有补肾、发表、利湿清热的功效。而将毛豆煮熟发酵晒干后制成的豆豉，则具有苦寒之性，能解表除烦。而从现代营养学的角度分析，毛豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素。尤其是其含有的丁香酸等多种活性成分，对人体具有多种益处。

说起毛豆的药理作用，更是令人惊叹。它不仅能增加冠状动脉及心肌血流量，还能增加脑血流量，有助于降低血压。尽管毛豆营养丰富，好处多多，但在欧美国家，人们食用毛豆和豆制品的频率仍然较低。这或许与毛豆特有的豆腥味及饮食习惯有关。

对于追求健康饮食的朋友们来说，毛豆以及以毛豆为原料的豆制品都是补充蛋白质、矿物质的好选择。它们虽然含有一定量的脂肪，但这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体有益。除非在已经吃饱的情况下额外加餐吃毛豆，一般情况下，它们并不会阻碍你的减肥计划。相反，它们能为你提供丰富的营养，助力你在健康的道路上前行。