天价切糕成分表 发胖上火还被坑

随着一条关于因损坏切糕被索赔16万的新闻引发关注，全国各地的网友们开始热议起切糕这一街头巷尾常见的美食。切糕，这一源自丝绸之路的古食物，承载着丰富的历史与文化。从古代的口粮到如今街头的小吃，切糕经历了时间的沉淀与变迁。现代的切糕与古代的相比，却有着天壤之别。

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问题一：混合坚果的品质

切糕中常添加大量的混合坚果，包括核桃、花生、葵花仁、杏仁、松子等。这些坚果本身富含不饱和脂肪、蛋白质和油脂，热量较高。再加上糖浆腌制加工的红枣、葡萄干、猕猴桃干和复合果脯软糖，100g的切糕，可食用部分的热量轻轻松松能达到惊人的1000大卡。这发胖指数，可想而知。

古代人在制作切糕时，选材都是质量上乘的，是为了生存而制作的口粮。然而如今，一些切糕商贩为了降低成本，竟使用过期变质甚至低价的坚果、果脯替代品。这不仅让切糕的营养价值大幅下降，还增加了毒素和垃圾成分，对健康非常不利。

问题二：调味糖的真实面目

古时的切糕，因含有大量高营养高脂肪的坚果和果脯，为防止霉变和腐败，会加入大量糖。这也是切糕容易发胖的原因之一。如今虽然不再需要这种技术来延长食物保质期，但切糕的口感仍需要甜味。于是，商贩们将昂贵的白砂糖换成廉价的糖精，以此降低成本。但糖精对人体的伤害大，且因其甜度太高，还容易引发肥胖。

问题三：糯米成分的真伪

切糕之所以质量重，是因为制作过程需要将主食材料糯米完全压紧压实。一块切糕，就有一斤多的重量。商家不会减少主料的糯米的加入，因为这是压秤的方法。但糯米的品质就有待商榷了。如今，商贩们会选择陈旧甚至霉变的糯米，再混合廉价的大米，做成所谓的主料成分。这样一块切糕，等于吃掉了一碗糯米饭两碗白米饭。如果不想变胖，还是远离切糕吧。

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