蚂蚁庄园4月27日答案介绍 胡萝卜富含胡萝卜素怎么吃更好吸收

胡萝卜被誉为一种常见且营养丰富的蔬菜。众所周知，它含有丰富的胡萝卜素，但是如何吃才能更好地吸收这种营养素呢？让我们一同蚂蚁庄园4月27日的答案。

胡萝卜的吃法与营养吸收

想要充分吸收胡萝卜中的胡萝卜素，熟吃是最佳选择。因为胡萝卜素是脂溶性物质，类似于番茄中的番茄红素，烹调时适当增加油脂可以大大提高其吸收率。即使只是将胡萝卜煮熟后凉拌，也能获得丰富的胡萝卜素，效果与用油烹调相差无几。

除了大家熟知的胡萝卜素，胡萝卜还富含哪些营养呢？胡萝卜中的大部分胡萝卜素进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，有一半会转化为维生素A。这种转化有助于补肝明目，维护人体皮肤和眼睛健康，尤其对夜盲症有良好疗效。胡萝卜中还含有丰富的糖类和维生素B、C等，对防治坏血病有着重要的作用。值得一提的是，胡萝卜中也含有降糖物质，是糖尿病人的理想食品之一，同时还有强心和降压的功效。

那么，吃胡萝卜有什么好处呢？多吃胡萝卜能提高视力水平，缓解视疲劳。因为β-胡萝卜素是视网膜的重要原料。从中医角度看，胡萝卜具有健脾和中的好处，适合脾虚食少、消化不良、体虚乏力的人食用。除此之外，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫力，预防上皮细胞癌变。还有研究表明，经常摄入β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

想要充分发挥胡萝卜的营养价值，熟吃是最佳选择。而在日常生活中，胡萝卜也是我们餐桌上的一道美味佳肴。不妨多摄入这种营养丰富的蔬菜，为身体带来更多的健康益处。更多健康资讯，请持续关注糖尿病网小编的分享。