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【正宗广式脆皮烧腊大解密！】酥脆、鲜嫩、零失误的制作秘诀！

你是否曾为了一道地道的广式脆皮烧腊而寻觅不已？今天，就让我带你领略最正宗的广式脆皮烧腊制作方法，轻松做出外皮酥脆、内里鲜嫩、味道醇厚的烧腊佳品！

作者MikePeng为您介绍，让您也能成为制作烧腊的行家里手！准备好五花肉、五香粉、香葱等食材，让我们一起进入烧腊的世界吧！

选用优质的五花肉，清洗干净后略加处理。五花肉作为烧腊的主要食材，其肥瘦相间的纹理使得烧腊口感更加鲜嫩多汁。接下来，将五花肉焯水处理，煮至八分熟即可。这一步是为了去除肉中的杂质和腥味。

然后，准备腌料。将盐、五香粉、白糖、鸡精、李锦记海鲜酱等调料混合均匀，涂抹在猪肉上，并用手轻轻揉搓，让腌料更好地渗透肉质。接下来，用锡纸将猪肉包裹起来，只露出猪皮。

接下来是关键步骤！在小碗中倒入白醋和小苏打粉，搅拌均匀。这个混合物会让猪皮更加酥脆！在猪皮表面薄薄地涂抹上醋和苏打水混合物，然后撒上一点盐，均匀擦拭。这一步的作用是将表皮的水分逼出，让成品表皮更加脆爽。

将腌制好的猪肉放入冰箱，腌制至少4小时。然后取出腌制好的猪肉，可以在锡纸底部打几个小孔，以便烘烤时沉淀的油漏出来。接下来，将猪肉放入预热至100度的烤箱中，烤制1个小时。

1小时后，猪皮应该很干了。此时可以用刀轻轻刮猪皮表面，如果能听到清脆的声音，就说明猪皮已经烤得很脆了。然后，在猪皮上刷一层油，让皮肤更加酥脆。

为了在接下来的高温烘烤过程中防止猪肉变黑，可以在烤盘下面再加一个烤盘，并在下面的烤盘里加点水。这样做可以水分的蒸发稍微降低底层猪肉的温度，防止猪肉烧焦。

将烤箱温度调至250度，继续烘烤20-25分钟。烤制完成后，取出烧腊，切成小块即可享用！

除了美味可口，广式脆皮烧腊还具有丰富的营养价值。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以改善缺铁性贫血。烧腊中的香料和调料也有助于增强食欲，促进消化。

补肾养血的美味佳肴

猪肉，这种味甘、咸、性平的食物，是滋养身体的绝佳食材。它走入我们的脾、胃、肾经，有着补肾养血、滋阴润燥的神奇功效。当你感到发热、津伤、口渴、消瘦，尤其是肾虚、产后血虚时，猪肉都是最好的选择。其独特的滋补功效，甚至能治疗干咳、便秘等症状，让你从内到外焕发生机。

不仅如此，猪肉还能成为你餐桌上的美味佳肴。炖制出的猪肉汤，能够弥补因津液不足引起的烦躁、干咳和便秘等问题。每一口都充满了生活的味道，每一口都能滋润你的心田。

我作为一名厨艺爱好者，擅长制作各种美食，每一道菜都有独特的小妙招。豆类、水果和蔬菜都是我的灵感源泉。想要更多美味的秘密，就请关注我的食谱吧！这里不仅有丰富的烹饪技巧，还有我对美食的热爱和执着。

如果你对广式脆皮烧腊感兴趣，这里也有你想知道的答案。正宗广式脆皮烧腊的配方和制作方法，都蕴含在这道美食之中。想要了解如何制作广式脆皮烧腊吗？那就赶快来关注我的食谱吧！

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