关于蜂蜜你不知道的太多（关于蜂蜜，多的是你不知道的事）

关于蜂蜜的保质期和品质问题

最近有关北京同仁堂的蜂蜜回收事件引发了广泛关注。虽然同仁堂声明这些回收的蜂蜜并未流入市场，但我们还是可以借此机会深入一下关于蜂蜜的种种谜团。

蜂蜜会过期吗？答案是肯定的。虽然蜂蜜的高渗环境使得大多数腐败微生物无法生存，但仍有嗜渗酵母等微生物能在其中顽强存活。若储存不当，蜂蜜可能因吸收空气中的水分而逐渐变质。按照我国食品安全标准，蜂蜜的保质期通常为两年左右。

那么过期的蜂蜜是否还能食用？其实不一定。所谓的“过期”，其实指的是食品的“保质期”，这只是厂家给消费者的食用口感和安全性更佳的承诺。在储存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品仍然可以食用。过期的蜂蜜可能因嗜渗酵母发酵而产生轻微的酸味、酒味，但并不影响食用安全性。

接下来，我们聊聊蜂蜜的营养价值。很多人可能认为蜂蜜是营养佳品，但实际上，其主要成分是糖，占到80%以上，其他成分不到1%。那些流传的蜂蜜的健康作用，目前并没有足够的证据证明对人体有用。蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。

还有人认为土蜂蜜更健康，但其实这可能更危险。不论哪一种蜂蜜，都是从鲜花所产生的花蜜酿成，营养价值并没有很大差异。而且，即使是土蜂蜜，也可能是有毒的。因为有一小批蜂蜜可能大量采集了含有毒成分的植物花粉，如果未经处理，就可能具有一定危险性。

那么，如何储存蜂蜜呢？建议在阴凉通风、避光密封的条件下进行。任何产品的保质期都有一定的储藏条件要求，蜂蜜也不例外。

关于蜂蜜的谜团还有很多，我们需要理性看待，不必盲目追捧。在选购和食用蜂蜜时，一定要注意查看其储存方式和保质期，确保安全。此次同仁堂的蜂蜜事件也提醒我们，对于食品安全的监管仍需加强，确保人民群众的身体健康。关于蜂蜜储存与利用的奥秘阮光锋分享的小知识

在我们的日常生活中，蜂蜜不仅是一种美味的调味品，更是大自然赋予我们的营养佳品。关于蜂蜜的储存和利用，我们需要注意两大关键点。今天，让我们一起跟随食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的视角，了解蜂蜜的储存与蜂蜜那些鲜为人知的小知识。

蜂蜜的储存环境至关重要。为了保证蜂蜜的新鲜度和营养价值，我们需要将其放置在阴凉、通风且避光的地方。这是因为，阳光和高温会加速蜂蜜中酶的活性，导致蜂蜜变质。就如同其他食品一样，过高的储藏温度会缩短其保质期，使蜂蜜中的营养成分流失。

密封保存是保存蜂蜜的关键步骤。蜂蜜具有极强的吸湿性，容易吸收周围环境的湿气，因此必须严格密封。如果敞开放置，蜂蜜很容易吸收空气中的水分，导致发酵、变质。每次取用蜂蜜后，都要确保将其密封好，避免空气和湿气的接触。

除此之外，关于蜂蜜，你了解多少？蜂蜜不仅仅是一种甜味剂，它还富含多种矿物质、维生素和氨基酸，具有很高的营养价值。蜂蜜还有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性功能。适量食用蜂蜜对健康大有裨益。

市面上的蜂蜜种类繁多，品质各异。选择优质蜂蜜，了解其成分和功效，合理利用蜂蜜的营养价值，是我们在享受蜂蜜美味的更应该关注的问题。

正确储存和合理利用蜂蜜，不仅能保证我们的健康，还能让我们更好地品味到大自然的馈赠。让我们一起关注蜂蜜的储存和利用，享受蜂蜜带来的健康和美味吧！