黑木耳的热量 黑木耳的嘌呤含量是多少

黑木耳的奥秘：营养、用途与泡发方法

在日常生活中，黑木耳是一种极为常见的食材，因其营养丰富而备受人们喜爱。对于某些患有痛风的人来说，他们在享受这种美味佳肴时可能会有所顾虑，那就是黑木耳的嘌呤含量。那么，黑木耳到底含有多少嘌呤？其热量又如何呢？让我们一同揭开黑木耳的奥秘。

一、黑木耳的嘌呤含量

每100克的黑木耳中大约含有16毫克的嘌呤，相较于其他食物，其嘌呤含量算是较低的。黑木耳富含碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、蛋白质等营养成分。从营养学的角度看，它的营养价值极高，尤其是铁的含量极为丰富。摄入体内后，黑木耳有助于促进尿酸的排出，对保健有益。

二、黑木耳的热量

黑木耳的热量相对较低。水发的木耳每100克仅产生27千卡的热量，而干木耳则可以产生约265千卡的热量。黑木耳富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，铁的含量尤为丰富，适合缺铁性贫血的人群食补。黑木耳还富含维生素K，有助于减少血液凝集，预防血栓。而且，黑木耳的胶质和纤维素有助于促进肠道蠕动，加快粪便排出，从而达到减肥的效果。

三、黑木耳的泡发方法

泡发黑木耳时，我们可以根据季节选择使用凉水或温水。在冬季，温水泡发更为适宜，温度大约在20-25度之间。将木耳放入保鲜盒，倒入温水，水量最好淹没木耳。盖好盖子后稍微晃动，让木耳更好地接触温水。温水泡发20分钟左右即可。若选择用冷水泡发，需要的时间较长，大约两小时。建议吃多少泡多少。

四、黑木耳的用处

1. 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，减少心血管病发生。

2. 黑木耳具有较强的吸附作用，经常食用有助于及时排除体内产生的垃圾。它对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

3. 黑木耳所含的植物碱能促进消化道、泌尿道各种腺体分泌，润滑肠道，有助于结石的排出。

黑木耳不仅营养丰富，而且具有多种保健功能。在享受美味的我们也能得到健康的保障。适量食用黑木耳，对我们的身体大有裨益。