凤梨和菠萝有什么区别（菠萝和凤梨，究竟有啥区别？）

菠萝与凤梨：同一种水果的不同称呼与挑选之道

菠萝，这一色彩靓丽、酸甜可口、富含营养的水果，一直以来都被大众所喜爱。在选购菠萝时，很多人会遇到一个问题：凤梨和菠萝是一样的吗？

为了弄清这个问题，我们首先需要了解二者的关系。菠萝和凤梨，实际上是同一种水果的不同称呼。它们都属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、粉状胚乳目、凤梨亚目、凤梨科、凤梨属。菠萝就是凤梨，凤梨就是菠萝。

那么，为什么会有菠萝和凤梨两种称呼呢？这主要与菠萝的历史发展有关。菠萝原产于南美洲，随着地理大发现，短期内就传入了世界各热带和亚热带地区。在中国，菠萝一名的起源与“波罗密”有关，后受佛教影响，加之与另一种印度水果的混淆，逐渐形成了菠萝的称呼。而闽南地区的人们最初将其称为“番梨”，意为“外国人的梨子”。后来，在发展过程中，“番梨”逐渐改称为“凤梨”，成为一种雅称。还有人认为“凤梨”的名字来源于其头顶上长着一丛酷似凤凰尾巴的叶子。

随着种植技术的发展，菠萝品种不断更新，这也导致了菠萝和凤梨在外观和口感上出现了细微的差别。但无论如何，它们都是完全同根同源的“异姓”亲兄弟。

那么怎样才能挑选到好吃的菠萝呢？其实有诀窍。首先看外形，好的菠萝个头儿适中，大小均匀，呈圆柱形或卵圆形，且上面的“眼儿”较少。其次看颜色，颜色可以用于判断菠萝的成熟度。再次闻味道，如果闻到淡淡的清香，说明这时候的菠萝是更好吃的。最后摸硬度，用手按压一下，如果有微微的弹性，说明果肉比较饱满，且成熟度好。

关于用盐水泡菠萝能否防止扎嘴的问题，实际上并不能。用盐水泡菠萝并不能让菠萝不“扎嘴”，但可以让菠萝变得更香甜。食用菠萝时感到“扎嘴”，是由于菠萝中含有菠萝蛋白酶。这种酶在吃菠萝时会轻微破坏口腔粘膜细胞表皮。为了防止这种情况，更好的方法是将菠萝加热到60℃以上并维持一段时间，然后再冷却下来；或者将菠萝做成菜肴食用。

不扎嘴的菠萝，你是否想尝一尝呢？关注小农，让我们一起果蔬的人文历史，从植物界中寻求启迪。