安化白茶是什么茶（茶科普新白茶和老白茶的区别）

白茶：自然之美的茶韵

何为白茶？它是中国六大茶类中独树一帜的存在，独特之处在于其独特的制作工艺。白茶，未经火温加工，完全依赖自然萎凋，展现了大自然的原始韵味。每一片茶叶，都仿佛在诉说着自然的故事。

白茶的制作工艺堪称艺术品加工。采下的新鲜茶叶被轻轻地摊放在竹席上，任由微弱的阳光洒落，或是置于室内，让它在通风透光的空间里自由呼吸，自然萎凋。当茶叶晾晒至七八成干时，再以文火慢慢烘干，如同精心烘焙的糕点，每一道工序都尽显匠人之心。

谈及白茶的分类，茶友们都耳熟能详的应是白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。这些名称背后隐藏着怎样的秘密呢？白毫银针，采用单芽为原料，经过白茶工艺精心制作而成；白牡丹则采用一芽一叶或一芽两叶，恰如其名地展现出优雅之美；而寿眉则是在采摘两叶或三叶时带有梗的茶叶，带有独特的韵味。至于贡眉与寿眉的区别，主要在于其品种不同。贡眉的品种为群体菜茶，其芽头较小，带有明显的芽头特征。因此采摘的两叶或三叶制成的茶叶被称作贡眉。

关于白茶的产地问题，由于白茶的工艺特性，任何地方的茶叶都可以采用这一工艺制作并称为白茶。在知名度上，福鼎白茶和政和白茶无疑是最具代表性的。尤其是近年来市场上备受欢迎的云南大叶种白茶，更是以其独特的口感和品质赢得了广大茶友的喜爱。

我是二哥，一个热爱茶文化的茶小主。“二哥家的茶”，不仅仅是一杯茶的故事，更是生活态度的传递。每一杯茶，都蕴含着对大自然的敬畏和对生活的热爱。新茶和老茶的区别又是什么呢？让我们一起这博大精深的中国茶文化，品味每一滴茶的韵味与故事。