皮冻是生猪皮还是熟猪皮冻的做法（教你自制水晶猪肉皮冻q弹有秘

在家自制水晶猪肉皮冻，Q弹美味，轻松上手

我是大厨江一舟，今天我要分享的是如何在家制作美味的水晶猪肉皮冻。不用再去超市买，跟着我的步骤，轻松做出劲道Q弹，不腥不臭的皮冻。

猪皮冻：不仅是食材，还是“美容菜”

猪皮冻是市场上备受欢迎的一种食材，含有丰富的胶原蛋白，对于爱美人士来说，多吃猪皮冻能够保持皮肤年轻有光彩。它常常被誉为“美容菜”。

所需食材与步骤

食材：猪皮两斤，大葱一根，老姜一块，精盐，生抽，香叶，料酒。

操作步骤：

1. 将猪皮清洗干净，多次冲洗以去除腥骚味。

2. 锅中加水，放入猪皮、大葱和姜片，大火烧开，然后转中火焯水三分钟。

3. 将焯水后的猪皮捞出，放在冷水中冷却，并刮去表面的猪皮粉。

4. 处理猪毛，可用镊子拔除，或直接用火烤。

5. 将处理好的猪皮切成细丝，加入葱姜、调料等，倒入清水（猪皮与清水的比例为1:3）。

6. 将盛有猪皮的盆放在蒸锅上，大火蒸一个半小时。

7. 蒸制完成后，取出盆，挑出香叶和葱花，自然放凉。

8. 凉后的猪皮冻可以切成片，加入调料拌匀，直接食用。也可以用来做灌汤包子。

制作秘诀与注意事项

1. 猪皮的处理非常关键，一定要刮干净表面的猪皮粉，并去除猪毛。

2. 猪皮与清水的比例要掌握好，一般为1:3。

3. 蒸制时要防止干锅，确保充足的水分。

4. 猪皮冻不仅可以直接食用，还可以用来做灌汤包子，口感更佳。

小结

如此简单的步骤，你就可以在家做出美味的猪皮冻了。不仅满足了味蕾的享受，还兼具美容的效果。喜欢吃猪皮冻或者灌汤包子的朋友，赶紧动手试试吧。关注我，每天带你更多美食的奥秘。我们下期再见！