糖桂花芋头的做法窍门(没想到新鲜的芋头,配上糖桂花这么好吃,
身体健康 2025-05-03 06:29健康新闻www.jianfeiren.cn
桂花糖芋苗:一道南京传统美食的独家秘制
南京,江苏的省会城市,美食之都,盐水鸭、鸭血粉丝等美食早已名扬四海。今天,让我们一同走进南京的传统甜点桂花糖芋苗的世界,感受那独特的味道和丰富的口感。
桂花糖芋苗,是一道以芋头、藕粉为主料,糖桂花为灵魂的美食。它完美地诠释了秋天的韵味,每一口都让人回味无穷。
让我们一同揭开它的神秘面纱,其背后的制作方法吧!
用料:
芋头、藕粉、糖桂花、红糖、清水。
做法:
选用新鲜芋苗,清水洗净芋头。然后,将芋头放入碗中,上锅蒸制20分钟,直至芋头能用筷子轻松戳透。取出芋头,开始另一项重要步骤。
在藕粉中加入一点清水,搅拌均匀。接着,在锅中倒入清水,放入蒸熟的芋头,加入半勺红糖,搅拌均匀。等锅内烧沸后,淋入藕粉汁,一边淋一边用勺子不断搅拌,使汤汁变得浓稠。至此,桂花糖芋苗的雏形已经展现。
往碗中加入一小勺糖桂花,再撒上一点干桂花做点缀,这道美味的桂花糖芋苗就完成了。口感润滑爽口,散发着桂花的香气,让人陶醉。
小贴士:
芋头去皮后会产生一种黏液,直接接触可能会使皮肤发痒。建议在做芋头时戴上手套。如果不慎接触到芋头的黏液导致皮肤痒,可以用热水或醋水泡一泡,缓解不适。
如果你对糖桂花芋头蒸糕也感兴趣,可以在制作过程中加入适量的面粉和酵母,将芋头泥和面糊混合后蒸制。这样制作出来的蒸糕既保留了芋头的香气和口感,又添加了面粉的细腻和弹性。桂花糖芋蒸糕的口感更加丰富多样,让人一吃难忘。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是极佳的选择。快来尝试一下吧!
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