怎样做脆皮花生好吃(脆皮花生米的做法视频窍门)

脆皮花生米的家常做法秘诀

小时候，每当临近过年，那浓浓的炸花生米的香味总是让人驻足。每当楼下飘出那熟悉的香味，总会和小伙伴们驻足，沉醉于这美味之中。现在虽已长大，但心中对脆皮花生的热爱依旧不减。接下来，让我们一起如何在家制作美味的脆皮花生。

准备食材：

生花生米500克、清水适量、蛋清一颗、低筋面粉150克、白糖两匙、盐适量、植物油30毫升。

制作步骤：

1. 初步处理：将花生米放入大碗中，加入少许盐和10毫升清水，搅拌均匀。这不仅能去除花生的杂质，还能让花生更加入味。

2. 包裹蛋清浆：加入一颗蛋清，继续搅拌，确保每颗花生都均匀包裹上蛋清浆。

3. 糖水与面粉：在另一个锅中，煮沸清水，加入白糖制成糖水。然后在一个平盘上倒入低筋面粉和一部分白糖，将包裹好蛋清浆的花生米放入，轻轻晃动盘子或搅拌，使其均匀裹上面粉。

4. 糖水浸泡与再次裹粉：将裹好面粉的花生米放入糖水中浸泡短暂时间，然后再次裹上面粉，确保每颗花生都薄薄地覆盖一层。

5. 油炸：在热油中炸至金黄色。注意油温的控制，避免过高或过低。炸好后捞出，沥油。

温馨提示：

完全冷却后，建议将脆皮花生存放在密封的塑料袋中，以保持其酥脆口感。

在裹面粉时，不需要太厚。过厚的面粉会影响花生的酥脆度。

若喜欢口感更丰富，可在面糊中加入少许胡椒粉。

制作脆皮花生其实并不复杂，只需按照上述步骤操作，即可享受那酥脆可口的滋味。每一颗脆皮花生，都承载着对家的温馨回忆和对美食的热爱。希望大家都能成功制作出自己的脆皮花生米，品味那份独特的快乐。