螃蟹怎么选公母 螃蟹怎么选好的

螃蟹，秋日海鲜之王，营养与美味并存。每当秋风起，蟹脚痒，便是品尝螃蟹的最佳时刻。对于喜爱螃蟹的朋友来说，挑选螃蟹可是一门学问。

如何区分公母螃蟹呢？其实，只需三个简单的步骤，便可轻松辨别。看腹部，公螃蟹的腹部呈三角尖形，而母螃蟹的腹部则是圆润的椭圆；观察蟹脚，母螃蟹只有前两条腿长有细腻的绒毛，而公蟹则不同，他们的每一条腿上都被绒毛密集覆盖；看蟹黄，母螃蟹的蟹黄是卵巢和卵细胞的象征，呈现橘红色，而公蟹则没有。

那么，如何挑选优质的螃蟹呢？这里给大家分享一些挑选小技巧。遵循农历九月的雌蟹和十月的雄蟹的原则，因为此时的蟹肉最为丰满；重的螃蟹肉多肥壮，轻的自然肉少；选择老蟹，避免嫩蟹，老蟹的蟹肉更加坚实；我们还可以触一下螃蟹的眼睛和脚，健康的螃蟹反应迅速；把蟹身翻倒，能迅速翻转的说明活力十足；放在地上的螃蟹，能迅速爬行的则是健壮的蟹。

说到阳澄湖清水大闸蟹，那可真是蟹中的极品。它的外形独特，背青、肚白、毛黄、爪金、体壮。阳澄湖大闸蟹的背壳青得发亮，煮熟后显纯红；肚呈白色，有光泽；螯上的绒毛和蟹爪上的须毛呈黄色；爪尖上更有那般的金黄色。阳澄湖大闸蟹体壮结实，两螯八爪粗壮有力。

至于公蟹和母蟹哪个更好呢？母蟹在10月到11月期间最为肥美。而到了11月中旬以后，雄蟹的膏满肉肥也让人欲罢不能。其实选择公蟹还是母蟹，更多的是个人的口味偏好。

挑选螃蟹不仅要注重外观，还要了解季节和蟹的状况。阳澄湖清水大闸蟹无疑是上品之选。而在享受螃蟹美味的也要注意适量食用，这样才能真正体验到螃蟹带来的营养与美味。