苦瓜入秋能吃吗（入秋了能吃苦瓜吗）

苦瓜美味炒法，脆爽可口，润燥解馋，秋季滋补佳品

随着生活水平的提高，我们对饮食的要求也越来越高。不再是简单的填饱肚子，而是追求荤素搭配，合理膳食，健康饮食。现在夏末秋初，季节交替，饮食习惯也应随之变化。苦瓜作为秋季的滋补佳品，现在正是食用的最佳时机。

苦瓜性寒凉，能清热去燥，多吃苦瓜还能增强皮质的活力，使皮肤细腻。对于容易上火的人来说，苦瓜是降火的好帮手。今天分享一道苦瓜炒肉的做法，新鲜可口，滋补效果好。

所需食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐。

第一步：将苦瓜分成两半，去掉中间的苦核。将大蒜和干辣椒切碎备用。

第二步：里脊肉切丝，加入料酒、酱油和适量的盐腌制10分钟。苦瓜切条备用。

第三步：锅中加水，加入一勺盐和半勺油，烧开后放入苦瓜焯水1分钟，这样可以去除一些苦味，让苦瓜颜色更艳丽。

第四步：炒锅加入少量油，油温六成热时加入腌制好的肉丝、蒜和干辣椒翻炒至变色。

第五步：加入焯水的苦瓜，翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。

第六步：出锅前加入蚝油和适量盐调味，搅拌均匀后出锅装盘。

要想做出美味的苦瓜炒肉，一定要进行焯水处理。这样不仅可以去除苦味，还可以提前催熟，缩短炒制时间，避免营养流失。焯水后的苦瓜在锅中加入盐和油，可以使苦瓜更有底味，颜色更艳丽。这样一道清热秋燥的苦瓜炒肉就完成了。

厨艺有限，仅供参考。我是一个热爱美食的人，每天分享菜谱和美食趣闻。秋天可以吃苦瓜，而且秋季后吃苦瓜更能滋补身体。希望大家都能做出美味的苦瓜炒肉，享受美食的乐趣。